中國日報網消息:這些數字足以讓你瞠目結舌:造價10余萬元的“超級大蒸鍋”重達3噸、一次性蒸出2010只陽澄湖大閘蟹、2010位市民分享500桌盛宴……12月27日,由云南信息報社主辦,蘇州工業園旅游發展公司和瀘西阿廬風景名勝區管理局等協辦的“基尼斯大閘蟹美食狂歡”即將上演,2010位昆滇市民將有機會一同感受2010只大閘蟹一鍋蒸,2010人共享的“基尼斯大閘蟹”的魅力,見證新的基尼斯世界紀錄。



今年9月26日,這口大鍋曾在蘇州唯亭鎮一次蒸出2009只大閘蟹。資料圖
火鍋節刷新世界紀錄
作為第三屆云南火鍋美食節的重頭戲,12月27日下午3時,昆明將上演一場“基尼斯大閘蟹美食狂歡”盛宴。參與者將欣賞到來自蘇州的大廚怎么把一口3噸重的大鍋點燃,怎樣把鮮活的大閘蟹放進蒸籠……這么多大閘蟹現蒸熱賣的景象首次亮相春城。最有意義的是,參與者將是上海大世界基尼斯世界紀錄的見證者。
今年9月,這口重3噸、直徑2米的不銹鋼大蒸鍋,曾在蘇州陽澄湖畔創下一鍋蒸2009只大閘蟹2009人共同享用的紀錄。為迎接新年,云南信息報社在第三屆云南火鍋美食節期間,將這口直徑2米的大鍋從蘇州“搬到”了昆明,這一基尼斯世界紀錄將在昆明被再次刷新:一鍋一次性蒸出2010只大閘蟹,500多桌共2010人共同享受這場螃蟹盛宴。據了解,這口特制大鍋從蘇州運到昆明的行程有2100多公里,歷時8天。
2010只大閘蟹空運昆明
本次用來制作“基尼斯大閘蟹美食狂歡”的2010只大閘蟹均選用有“蟹中之王”美譽的陽澄湖清水大閘蟹,為了保證大閘蟹的新鮮,2010只大閘蟹全部從蘇州空運至昆明,現場還將為食客展示這些鮮活的大閘蟹。
來自蘇州的大廚將會在高達3米的大鍋內裝滿湯汁,經過黃酒、蔥姜等調制燒開后,用吊車將蒸籠緩緩吊入大鍋中,而2010只鮮活的大閘蟹,被線繩牢牢捆住、層層排列在大蒸鍋里。為確保這2010只大閘蟹同時蒸熟,廚師將嚴格控制著鍋內水蒸氣的溫度,鍋內溫度達到110度以上時,蒸制十多分鐘后大閘蟹即可出鍋。吊車將鍋蓋掀開時,整個現場頓時蟹香撲鼻。
陽澄湖大閘蟹燒熟后肉質肥嫩鮮美、紅膏玉脂,能達到“色、香、味三者之極”。因此陽澄湖大閘蟹成為最高貴蟹的象征和最美味蟹的代言,也是國內外最具美譽度的蟹品牌,深受海外食客的青睞。成熟季節,公蟹體內膏紅似火,蟹脂香酥,而母蟹的蟹黃更是味美香飄。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!”而這次,昆明食客不用前往蘇州,也能品嘗到陽澄湖大閘蟹的美味。
68元即可見證品嘗
此次“基尼斯大閘蟹美食狂歡”活動將征集2010位食客參與大閘蟹品嘗,你只需花68元,就能享受這次大閘蟹盛宴。另外,美食狂歡活動現場還將有其他豐富的美食供參與者選擇。旅游景區景點也來展示迎新年的出游精品線路,現場還有精彩表演,到場食客還能參加系列抽獎活動。
來源:云南信息報 編輯:肖亭