中國日報網(wǎng)消息：13日是農(nóng)歷大年三十除夕，合家團(tuán)圓，當(dāng)晚最愜意的事是吃年夜飯。民俗專家說，年夜飯是中國人最為看重的家庭宴會，每道菜都有講究，都有吉利話。
天津社科院教授王來華介紹說，在千姿百態(tài)的春節(jié)習(xí)俗中，合家歡的年夜飯、團(tuán)圓飯是最重要的。人們在一大早開始便忙碌起來，剁肉餡、包餃子，備菜肴。到了除夕之夜，一家人歡歡喜喜，團(tuán)團(tuán)圓圓圍坐一桌，品嘗美味佳肴。團(tuán)圓飯要求家庭全體成員都參加，如果有人趕不回來，要給他留個座位，桌子上要擺上碗筷、酒杯，以象征全家團(tuán)圓。年夜飯要慢慢吃，有的人家從掌燈時分開始，一直吃到深夜。
按照我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，年夜飯的吃食很有講究，幾乎都含有吉利話。
王來華介紹說，除夕這頓年夜飯大多要湊十個菜以討“十全十美”“十全大?！钡目诓?。一道道熱菜，熱氣騰騰，溫馨撩人，象征紅紅火火。蘿卜，俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；蝦仁、炸魚等煎炸食物，意為家運興旺；韭菜諧音“久菜”，以示“年壽長久”；甜食，喻示甜甜蜜蜜。在年夜飯中，最重要的一道菜就是魚，“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”，圖個吉利，圖個喜慶。
除夕夜，十二點鐘聲一敲，許多人家就開始吃餃子了，因為此時正是子時，取其“更歲交子”、新舊交替之意。而餃子形如元寶，取其“招財進(jìn)寶”“財源廣進(jìn)”之意。所以，餃子深為人們所青睞，成為年夜飯里必不可少的主打食品。
民俗專家表示，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，如今年夜飯早已超出了“吃”的范圍，而在于那份人與人之間的溫馨和關(guān)愛。年夜飯既有對即將逝去的舊歲的留戀之情，也有對即將到來的新年的希望之意。
來源：新華網(wǎng)（記者 周潤健 蔡玉高） 編輯：寧波
