剛從竹蓀蛋中長(zhǎng)出的竹蓀
中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)消息：很多人都說(shuō)美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)吃的竹蓀是四川省宜賓市長(zhǎng)寧縣產(chǎn)的。近日，記者采訪了當(dāng)時(shí)的當(dāng)事人，不僅證實(shí)了克松訪華時(shí)吃的竹蓀是長(zhǎng)寧產(chǎn)的，而且揭開(kāi)了尼克松是如何吃上長(zhǎng)寧竹蓀的秘密。
證實(shí)這個(gè)事兒并揭秘的人是長(zhǎng)寧縣的一位叫胡樹(shù)良的老干部。據(jù)胡樹(shù)良回憶，當(dāng)年，他在長(zhǎng)寧縣郵電局擔(dān)任報(bào)話班班長(zhǎng)，由于當(dāng)時(shí)有兩名職工請(qǐng)了病假，所以他就連續(xù)帶了兩天的班，非常疲倦。正在這時(shí)，他接到一個(gè)電話，是當(dāng)時(shí)宜賓市的同志打來(lái)轉(zhuǎn)長(zhǎng)寧縣土產(chǎn)公司的，他就轉(zhuǎn)了過(guò)去。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，縣土產(chǎn)公司的經(jīng)理就找他說(shuō)，剛才接到一項(xiàng)政治任務(wù)，要長(zhǎng)寧的2斤竹蓀；土產(chǎn)公司沒(méi)有現(xiàn)貨，他是報(bào)話班班長(zhǎng)，打電話方便，請(qǐng)他幫他打打電話。于是，他們一起打電話找竹蓀。胡樹(shù)良先把電話打到萬(wàn)嶺、相嶺，而萬(wàn)嶺、相嶺沒(méi)有這么多的竹蓀；后來(lái)，他又把電話打到雙河和梅硐，才調(diào)齊了竹蓀，送到宜賓。
由于這件事非常特別，時(shí)間緊，又是說(shuō)是政治任務(wù)，所以他就特別留意這件事情。后來(lái)，他在《四川農(nóng)民報(bào)》（現(xiàn)《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》）上看到了一篇題為《竹蓀：從國(guó)宴到世界》的文章，他確信當(dāng)時(shí)找的竹蓀就是為美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華時(shí)準(zhǔn)備的。這篇文章報(bào)道，自尼克松總統(tǒng)訪華以后，四川的竹蓀才被世界餐館業(yè)認(rèn)識(shí)，尤其是國(guó)外幾千家中餐館，都想得到這種國(guó)宴上的山珍。1988年，日本一家公司到四川訂貨開(kāi)口出價(jià)每公斤竹蓀300美元，韓國(guó)、新加坡等國(guó)和香港、澳門(mén)、臺(tái)灣地區(qū)，悄然興起竹蓀這款名菜。直到現(xiàn)在，他都還保存著這篇文章。
上個(gè)世紀(jì)七十年代，中美關(guān)系解凍及至建交，是整個(gè)中國(guó)外交史上最重要的事件之一。也正因其意義重大，對(duì)于前來(lái)實(shí)現(xiàn)“中美破冰”之旅的尼克松，周恩來(lái)非常重視，對(duì)菜譜、菜單設(shè)計(jì)等事務(wù)都親自過(guò)問(wèn)，禮賓標(biāo)準(zhǔn)也由他最后核定。1972年2月21日上午11時(shí)30分，美國(guó)總統(tǒng)尼克松的專(zhuān)機(jī)在東郊機(jī)場(chǎng)準(zhǔn)點(diǎn)著陸。當(dāng)晚19時(shí)，周恩來(lái)在人民大會(huì)堂舉行國(guó)宴，款待尼克松，當(dāng)時(shí)是周氏國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)“四菜一湯”：芙蓉竹蓀湯，三絲魚(yú)翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞。竹蓀肉嫩、潔白，比白玉更潤(rùn)滑愛(ài)人。它的鮮美可口引得尼克松總統(tǒng)連聲贊賞。國(guó)務(wù)卿基辛格也豎起拇指說(shuō)：“這是你們中國(guó)的白珍珠。全世界最權(quán)威的《大不列顛百科全書(shū)》，也還沒(méi)來(lái)得及記載。”
不但尼克松訪華時(shí)國(guó)宴上有竹蓀，而且英國(guó)伊麗莎白女王訪華時(shí)國(guó)宴上也有竹蓀，當(dāng)時(shí)的國(guó)宴菜單如下：主菜：雞吞群翅、烤釀螃蟹、鮮菇燴湘蓮、紙包鱒魚(yú)、推沙望月湯；小菜：炮綠菜苔、紫菜生沙拉、涼拌苦瓜、炸薄荷葉、櫻桃蘿卜；點(diǎn)心、水果：豆面團(tuán)、六三卷、炸馓子、湯圓核桃露、新疆哈密瓜。其中的推沙望月湯就是竹蓀和蛋黃做的。
竹蓀，1999版的《辭海》這樣解釋?zhuān)骸坝置棉Α?dān)子菌亞門(mén)，鬼筆科。子實(shí)體初呈蛋形，成熟后成筆狀，頂部有鐘狀菌蓋，蓋紅色，表面有惡臭粘液。蓋下有白色的網(wǎng)狀部，向下垂。將菌蓋臭頭切去，曬干后有香味。夏季生于竹林中。中國(guó)四川南部最多。可供食用。”
來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)四川記者站（記者 黃志凌 長(zhǎng)寧縣委宣傳部 劉龍泉 夏夢(mèng)） 編輯：?jiǎn)屋孑?span lang="EN-US">
