格雷格等在了解竹蓀佳肴
記者從四川長(zhǎng)寧縣農(nóng)業(yè)局獲悉，在近日結(jié)束的“第六屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽北京邀請(qǐng)賽”上，該縣推出的“竹海長(zhǎng)裙竹蓀”系列菜肴摘得了3金1銀的好成績(jī)，其中長(zhǎng)寧縣人民政府還榮獲了“食用菌餐飲文化推廣獎(jiǎng)”。
本次大賽由國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦。大賽分為團(tuán)體賽、表演賽和個(gè)人賽。長(zhǎng)寧縣首次參加并推出的“竹蓀宴”團(tuán)體賽和“干燒茂蓀”、“蜀南山珍蛋”、“竹筒竹蓀湯”3項(xiàng)個(gè)人賽全部獲獎(jiǎng)，成為大賽獲獎(jiǎng)最多的單位之一。這也表明，長(zhǎng)寧縣在發(fā)展竹蓀產(chǎn)業(yè)，開發(fā)、研制和推廣竹蓀菜肴，弘揚(yáng)竹蓀飲食文化等方面，取得了豐碩成果。
色美、味香、營(yíng)養(yǎng)豐富的“竹蓀宴”和竹蓀菜肴，贏得了中外專家、評(píng)委和觀眾的高度評(píng)價(jià)，國(guó)際蘑菇協(xié)會(huì)主席格雷格·西摩連聲稱贊：“Very Good”。
大賽活動(dòng)期間，還召開了食用菌文化研討會(huì)，長(zhǎng)寧縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)牟汝彬介紹了長(zhǎng)寧的縣情、竹海長(zhǎng)裙竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)藥價(jià)值和保健價(jià)值，受到了與會(huì)代表的高度關(guān)注。會(huì)后，河北平昌縣三棵樹食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理、重慶武陵山珍經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)等紛紛表達(dá)了合作意向。
竹蓀（又名竹參）具有很高的食用價(jià)值、醫(yī)療價(jià)值和保健價(jià)值，以及防腐功能，是我國(guó)食用菌中名貴的山珍，享有“真菌皇后”的美譽(yù)。1999版的《辭海》曰：“四川南部最多。”“竹海長(zhǎng)裙竹蓀”是長(zhǎng)寧縣蜀南竹海竹林中天然生長(zhǎng)馴化培育的竹蓀新品種，獲得了“四川省科技成果認(rèn)證”和“四川省農(nóng)作物品種審定合格證書”，先后獲國(guó)際銀獎(jiǎng)1次，國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)6次。長(zhǎng)寧縣的竹蓀蛋、竹蓀胎、竹蓀帽、竹蓀裙、竹蓀胎盤年產(chǎn)量在100萬(wàn)斤左右。
來(lái)源：中國(guó)日?qǐng)?bào)四川記者站 （記者 王巍 通訊員
劉龍泉）編輯：鄧京荊
