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多數火鍋店不愿“亮鍋底”
2011-05-30 07:44:12 來源：《新京報》 “撇清”添加劑只公示配料 探訪中發現，一些火鍋店雖沒有公示添加劑使用情況，但在店內貼出制作底料、小料的配料“實物”，并表示除了這些原材料之外，沒有使用添加劑成分。 三元橋附近的“大得涮肉”火鍋店可見，二樓餐廳入口處張貼“火鍋底料及小料配料明細表”，用餐顧客能看到每一種底料、小料的配料成分。如“海鮮小料”的配料包括香油、羅漢果、蝦油等十余種；“清湯鍋底”用了大棗、大蔥、枸杞、生姜等配料。 “所有鍋底、小料都是使用公示中的配料調制的，在此之外我們保證沒有使用其他添加劑成分，請顧客放心食用。”火鍋店員工說。 該人員稱，火鍋店已接到衛生監督部門對于餐飲單位公示食品添加劑的要求，“配料明細表”就是應公示要求，近日在店內張貼的。市衛生局雖沒規定餐企必須公示配料，但為打消顧客對添加劑的疑慮，店方決定公示配料明細，讓顧客吃得放心。☆
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