廣東省鹽業協會在7月19日舉行的廣東省推廣食用低鈉鹽預防控制心腦血管疾病研討會暨新聞發布會上表示，廣東響應《中國慢性病防治工作規劃》，全省將推廣食用低鈉鹽。

在今年1月召開的省政協十屆五次會議上，有幾位省政協委員聯名提出《關于推廣食用低鈉鹽，預防和控制高血壓和心腦血管病的建議》的提案。作為提案主辦部門的省衛生廳，會同省經信委、省發改委和省工商局做了認真研究，于6月份正式作出答復：我省將推廣食用低鈉鹽。

省衛生部門介紹，心腦血管疾病死亡是我省居民第一死亡原因，而高血壓是心腦血管病最重要的危險因素。研究結果顯示，我省人群平均高血壓患病率約為22.5%，而60%以上的腦卒中和50%的心臟病與高血壓有關，高血壓及心腦血管病已成為當前我國迫切需要應對的重大公共衛生問題。

衛生專家指出，高鹽飲食是高血壓的重要危險因素，廣東人目前每天食鹽平均攝入量超過9克，超過我國推薦的每天食用不超過6克的標準，農村地區更是高達14.5克。食鹽過多是引發廣東人發生高血壓、中風和冠心病的重要原因之一。

醫學專家指出，由于鹽中的鈉離子會加強人體血管表面張力,容易造成人體血流加快,導致血壓升高。低鈉鹽以碘鹽為原料，添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善人體內鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態，所以低鈉鹽有利于預防高血壓、保護心腦血管。

最新研究指出，減少食鹽攝入雖然能有效控制心腦血管疾病，但會影響身體骨骼發育，從而引發身體的其他疾病，因此食用低鈉鹽是最好的選擇。低鈉鹽中鈉含量比普通加碘鹽低35%至40%，咸味跟普通食鹽差不多，但含鈉量少很多，有利于預防高血壓、保護心腦血管，特別適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長期服用。

限制鈉鹽攝入量是預防和控制高血壓很重要的基礎性工作。推廣食用低鈉鹽等防控措施，不僅適用高血壓和心臟病患者，對健康人群也有預防保健作用，可以有效預防控制高血壓和心腦血管疾病，提高居民人均期望壽命。

專家表示，使用低鈉鹽沒有什么特殊的要求，在使用時低鈉鹽與普通食鹽一樣。只要堅持使用低鈉鹽，對身體大有好處，但患有腎臟疾病者不宜使用。低鈉鹽在歐美等發達國家和地區已使用多年，芬蘭通過減鈉補鉀政策，以及強大的非政府組織與食品行業和餐飲業的良好合作，成功地提高了人群對降低鹽攝入量重要性的整體共識和人群的健康意識并實現國家立法。1977—2007年間，男性食鹽攝入量由15克降至9克，女性由11克降至7克。2009年以來，我國在北京、上海等地推廣食用低鈉鹽，低鈉鹽的面市也受到市民的廣泛歡迎。2011年，山東省政府將低鈉鹽推廣作為山東5年減鹽規劃的綜合措施之一。

2012年5月8日，衛生部等十五部門聯合下發了《中國慢性病防治工作規劃》，旨在通過政府主導、部門合作、社會參與，積極做好慢性病預防控制工作，保護和增進人民群眾身體健康，促進經濟社會可持續發展。《中國慢性病防治工作規劃》提出，到2015年全國人均每日食鹽攝入量要達到9克以下，同時提出要關口前移，深入推進全民健康科學生活方式，科學合理膳食，積極開發推廣低鹽等健康食品。

近年來，我省高血壓、糖尿病等慢性病綜合防控措施穩步推進，并取得良好成效。一是大力開展宣傳和社會動員活動。各級衛生、鹽業等有關部門，結合“全民健康生活方式日”、“高血壓病日”、“糖尿病日”和健康生活方式行動等專項活動，廣泛傳播和強化人民群眾的健康生活方式意識和能力；二是全民健康生活方式行動穩步推進。其中，控油、減鹽等合理膳食措施是我省健康生活方式行動的一項重要內容；三是醫改基本公共衛生服務項目成效明顯。全省各地在落實高血壓、糖尿病隨訪和建檔服務的同時，通過各種方式把控鹽等慢性病防治技能傳遞給群眾。2002年至2010年，全省人均日食鹽攝入量從10.1克下降至9.4克，低于全國平均水平。

我省如何推廣食用低鈉鹽？

一是加大低鈉鹽飲食的宣傳力度、廣度和深度。衛生、宣傳、鹽務等部門間將會加強合作，開發宣傳工具，創新宣傳方式，豐富宣傳內容，引導群眾樹立科學、健康的用鹽理念，正確、合理地使用低鈉鹽。

二是啟動低鈉鹽項目評估。衛生、鹽務等部門將聯合摸清我省居民的食鹽具體情況和趨勢，開展與低鈉鹽推廣相關的科學評估，用科學的數據指導我省低鈉鹽的推廣。

三是制定低鈉鹽推廣方案。積極爭取財政支持，將低鈉鹽的推廣和當前的全民健康生活方式行動結合起來，并堅持科學性指導和公益性原則，強化餐飲等行業在實施中的主人翁意識，避免商業化盈利等現象的干擾。

四是加強市場管理。鹽業公司要加大對低鈉鹽的進一步研究開發，豐富我省食鹽市場供應品種，確保不同消費群體都能購買到適合自己食用的食鹽品種。同時要加強市場監督管理，加大對假冒偽劣低鈉鹽的整治和打擊力度，確保我省低鈉鹽的質量和食用安全。

省鹽業協會表示，各地鹽業部門和食鹽經銷商，要向餐館、集體食堂和家庭推廣使用低鈉鹽，各地食鹽配送中心要把低鈉鹽產品配送到各食鹽批發企業及各大型連鎖超市作為低鈉鹽銷售推廣的主要渠道，在全省各地級以上市的大型超市以及便利店要設有低鈉鹽銷售專柜，方便市民購買低鈉鹽產品。

以后，是不是市民只能用低鈉鹽，如果不想用低鈉鹽要去哪里買？省鹽業協會明確表示，全面推廣低鈉鹽，不影響原有的食鹽品種的市場供應，特別是普通碘鹽的市場供應及價格不變。低鈉鹽只是讓市民多了一種選擇，并不強制。

來源：中國日報廣東記者站 編輯：馬原