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北京夜市大排檔嚴(yán)禁制售涼菜 煮花生煮毛豆不禁售

2013-05-02 08:59:17 來源:北京日報
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隨著天氣轉(zhuǎn)熱,路邊夜市大排檔也陸續(xù)開始出現(xiàn)。依據(jù)今年4月1日起開始實(shí)施的《北京市夜市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,今年夜市大排檔嚴(yán)禁制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品。但煮毛豆、煮花生等不在禁售之列。

夏夜,在夜市吃些小吃是京城百姓的休閑習(xí)慣之一。今年根據(jù)新頒布的《北京市夜市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,夜市食品安全將成為衛(wèi)生監(jiān)督部門重點(diǎn)監(jiān)管內(nèi)容?!掇k法》中規(guī)定,夜市大排檔禁止從事涼菜、裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品等生產(chǎn)經(jīng)營活動,不得提供國家和本市因防病需要禁止經(jīng)營的食品,并應(yīng)提供符合衛(wèi)生要求的一次性餐飲具或集中清洗消毒的餐飲具。夜市攤位地點(diǎn)選擇應(yīng)遠(yuǎn)離污染源至少25米,中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)門口200米以內(nèi)禁止設(shè)置夜市。

據(jù)介紹,所謂涼菜指的是不需要進(jìn)行加熱加工的菜品,由于沒有高溫加熱過程,在夜市大排檔這種相對簡陋的環(huán)境下,容易出現(xiàn)衛(wèi)生問題,所以從食品安全考慮,禁止銷售涼菜。但市民頗為鐘愛的煮毛豆、煮花生由于經(jīng)過高溫水煮,不屬禁售的涼菜范圍。

此外,還有市民建議,夜市多是露天經(jīng)營,大風(fēng)一刮,吃食上都裹上一層灰塵,應(yīng)該禁止在大風(fēng)、霧霾等惡劣天氣中擺攤經(jīng)營。

此外,《辦法》還要求,夜市大排檔服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。從事夜市餐飲服務(wù)時,從業(yè)人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽,禁止佩戴戒指、涂抹指甲油及其他有礙食品安全的行為。(記者方芳)

編輯: 許銀娟 標(biāo)簽: 夜市 涼菜 大排檔 毛豆 花生
 
 
 

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