“公務(wù)宴”紛紛退訂、年會宴接連取消、“光盤”行動響應(yīng)者眾……歲末年初，大江南北刮起的反奢靡、反浪費(fèi)之風(fēng)，讓民眾備感清爽與興奮，也讓餐飲業(yè)打起了“噴嚏”。反奢靡之風(fēng)刷新了餐飲業(yè)，給其提供了轉(zhuǎn)型的契機(jī)。

節(jié)前餐飲遇冷

以往春節(jié)前，海南海口市的高檔酒店宴會包廂會被預(yù)訂一空，而今年生意卻急轉(zhuǎn)直下。“一般情況下政府部門的消費(fèi)占到了我們年底營業(yè)額的八成，現(xiàn)在大規(guī)模包廂的退訂讓過年生意十分冷清。”海口市一家高檔酒樓經(jīng)理說。

餐飲業(yè)遇冷的不止海南，全國正在掀起“退單潮”，退單棄宴的主角多是各地政府部門。

天津市餐飲協(xié)會會長邢技說，中央倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)以來，天津餐飲企業(yè)承接的公務(wù)宴請數(shù)量相比去年大約下降了30%，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也只有以往的一半。如果考慮到物價(jià)上漲因素，出于節(jié)約考慮帶來的公務(wù)宴請消費(fèi)下降幅度更大。

政府部門節(jié)儉、低調(diào)過節(jié)的做法已顯露出示范效應(yīng)。重慶市工商聯(lián)餐飲商會負(fù)責(zé)人說：“本以為只有機(jī)關(guān)事業(yè)單位的飯局少了，但不少私營企業(yè)也紛紛效仿。”

餐飲業(yè)的寒潮已經(jīng)蔓延到了高檔煙酒市場。茅臺集團(tuán)的一位代理說，今年1月份不但沒有團(tuán)購客戶，零散客戶也少，銷量至少比去年同期下降了30%。