新晚報2月11日訊 春節臨近，許多市民忙著采購年貨，自制干腸因吃著衛生、經濟實惠，又可變換口味而受許多市民的青睞。

日前，記者走訪哈市一些早市、市場了解到，目前，前槽肉的價格多在每斤11元。在聯部街早市，一位市民正在購買前槽肉準備灌制干腸，她粗略算了一筆賬，購買10斤肉再加上灌制干腸用的腸衣和腌制的調料，全部下來120元左右，而10斤肉可以灌制出6斤左右的干腸，自制干腸每斤的成本在20元左右。而許多熟食店里出售的干腸每斤價格多在50元左右，算下來自制干腸每斤能省下近30元，而且還可以根據喜好選擇肉的肥瘦和口味來灌制。

一位攤主說，隨著春節臨近來買肉灌腸的顧客較多。記者也了解到，許多攤主提供代加工的服務，每斤肉的灌制費用多在2元，市民選好肉，可以當場灌制，將灌制好的干腸放在通風、陰涼的地方慢慢風干幾天，上鍋蒸后就可食用了。

有的店家還很貼心地印制了溫馨提示，室溫25攝氏度左右，晾上2—3天就可以，為了保持口感，盡量不要一次性全蒸上再冷凍。而是應該晾干后，把吃不了的部分冷凍，隨時吃隨時蒸，如果是給老人孩子吃，蒸完就不要再晾了，以免太干太硬。