隨著以哈根達(dá)斯、DQ等為首的一批洋品牌涉足中秋“月餅文化”，我國(guó)的月餅已在“保質(zhì)期”內(nèi)悄然變味。
編者按：中秋佳節(jié)將近，各家企業(yè)已然按捺不住“內(nèi)心的興奮”，紛紛漲價(jià)“喜迎”佳節(jié)。當(dāng)原材料價(jià)格上漲成為統(tǒng)一的理由，當(dāng)人工成本上升成為不爭(zhēng)的事實(shí)，當(dāng)“一意孤行”的漲價(jià)風(fēng)成為潮流，中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心力求捍衛(wèi)公眾的知情權(quán)，集專(zhuān)家的智慧、媒體的聲音和網(wǎng)民的力量，還事件以本源，探個(gè)中之究竟。中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)中心節(jié)慶報(bào)道系列將帶您盤(pán)點(diǎn)漲價(jià)“迎”中秋的企業(yè)與產(chǎn)品，尋求漲價(jià)背后的真相。
中新網(wǎng)9月7日電(財(cái)經(jīng)頻道秦辰)“璀璨中秋夜，坐擁奢華禮遇，尊享饕餮盛宴”、“品味極致奢華耀世盛宴”，這不是地產(chǎn)商引人側(cè)目的廣告，也非五星級(jí)酒店的豪門(mén)盛宴，這是哈根達(dá)斯的“2011中秋之夜”。隨著以哈根達(dá)斯、DQ等為首的一批洋品牌涉足中秋“月餅文化”，我國(guó)的月餅已在“保質(zhì)期”內(nèi)悄然變味。
每年100億的商業(yè)空間擋不住因“成本”漲價(jià)的腳步
“原材料等成本價(jià)格上漲”應(yīng)該當(dāng)之無(wú)愧的入選今年企業(yè)十大流行語(yǔ)，月餅也難逃俗套。業(yè)內(nèi)人士指出，終端月餅價(jià)格的漲價(jià)是由于上游月餅生產(chǎn)原材料漲價(jià)傳導(dǎo)而來(lái)。糖、油、面粉等原材料年年上漲，再加上人工、運(yùn)輸、包裝材料成本上漲，所以每年月餅價(jià)格也水漲船高。金德利集團(tuán)快餐連鎖配送有限公司的負(fù)責(zé)人就表示，受成本因素影響，相較于去年，今秋月餅價(jià)格普遍上漲了10%。
包括稻香村這類(lèi)老牌月餅大戶(hù)在內(nèi)，單塊月餅的價(jià)格上漲幅度也在一成左右，和去年的漲幅大致相當(dāng)。好利來(lái)今年的單塊月餅價(jià)格也在10元到18元不等，而凈含量1400克的“鴻運(yùn)當(dāng)頭”禮盒，價(jià)格更是高達(dá)1299元。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，月餅市場(chǎng)非常龐大，每年大概有100多億元的巨大商業(yè)空間。目前除了傳統(tǒng)老字號(hào)稻香村、冠生園等企業(yè)，新興烘焙連鎖，如味多美、好利來(lái)等也涉獵其中。由于瞄準(zhǔn)這塊巨大的市場(chǎng)蛋糕，哈根達(dá)斯、DQ、星巴克等眾多的外資品牌也紛紛插手“月餅市場(chǎng)”并異軍突起。
從另一個(gè)側(cè)面看，在月餅競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，眾多商家仍“執(zhí)意”涉足其中，顯然也證明其中的豐厚利潤(rùn)。看來(lái)，100億的商業(yè)空間依然無(wú)法阻擋成本壓力下的漲價(jià)腳步。
洋品牌“創(chuàng)新”使月餅變味 本土企業(yè)面臨同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)危機(jī)
哈根達(dá)斯、DQ等洋品牌紛紛在中秋華麗變身“洋月餅”，因其高端定位與“創(chuàng)新”而在月餅市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。隨著巧克力、咖啡入主月餅餡，好利來(lái)、味多美等西點(diǎn)店也將月餅“內(nèi)涵”徹底掏空，換成，完成了“創(chuàng)新”之舉。
通過(guò)這種創(chuàng)新，月餅的價(jià)格也“與時(shí)俱進(jìn)”，以哈根達(dá)斯為例，官網(wǎng)上最便宜的冰淇林月餅價(jià)格為228元/盒，最貴的則達(dá)到788元/盒。
但細(xì)細(xì)品味，這種“創(chuàng)新”似乎也無(wú)特別之處，事實(shí)上僅僅是換了名字。冰淇林還是冰淇林，只是叫“月餅”而已；西式糕點(diǎn)還是西式糕點(diǎn)，只是披上了月餅的外衣。月餅已在悄然之間變味了。
