不銹鋼食具制品多只標注“執行標準”

近日，記者就標識問題調查了某超市銷售的不銹鋼制品，發現幾乎所有產品都未標注材質種類和鎳鉻含量。

記者查看了蘇泊爾歐笛不銹鋼水壺的標簽，上面僅標注了“執行標準Q/WSP 09《不銹鋼水壺》”字樣，沒有更多透露不銹鋼材質的文字說明。

浙江愛仕達電器股份有限公司生產的愛仕達T系列不銹鋼響壺同樣也只標注了執行標準。愛仕達阿拉貢不銹鋼壓力鍋對鋼材的文字介紹稍多，但也是比較籠統的“主體采用優質不銹鋼加工成型、不腐蝕、高強度、堅固耐用”等宣傳性文字。

董金獅告訴記者，按道理，自去年12月21日《食品安全國家標準不銹鋼制品》正式實施后，所有在2012年12月21日后生產的不銹鋼容器類、餐具類制品都必須按新標準進行標識。“但通過市場調查，好多產品是2011年12月21日以前生產的，導致不銹鋼制品市場比較混亂，新、舊產品都沒有按新標準的要求做，問題就產生了。”

記者就平時如何挑選不銹鋼制品詢問了一位正打算購買不銹鋼暖壺的消費者，該消費者表示，并不知道要看標識，而且也不知道要看什么。“如果企業在標識上顯示鎳、鉻含量，消費者只要記著挑選鉻含量在18%至19%，鎳含量在8%至9%之間的產品就可以了。”董金獅說。記者孔瑤瑤

■新聞鏈接

不銹鋼食具容器使用注意事項

1.不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

2.切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

3.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

4.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

5.要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。

■專家支招

如何辨識優質不銹鋼產品？

但目前市面上的不銹鋼制品都沒有對鎳鉻含量做說明，消費者又該如何辨識優質和劣質不銹鋼制品呢？對此，董金獅給大家支了幾招：

1.用磁鐵測試。吸附不上的產品質量較高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不銹鋼，證明其含鎳量少，也就是抗腐蝕能力差。測試時，最準的方式是吸不銹鋼容器的底部，因為容器的邊緣有時會因為拋光產生磁性，在測試時也會吸得住。不過，這個方法在添加了錳的不銹鋼制品中并不適用。如果錳的含量在國家標準要求的2%以下，磁鐵測試法就奏效。但如果不按照這個標準，加入的錳超過標準限定值，磁鐵同樣吸不住。因此，磁鐵測試不是一種萬無一失的方法，它的前提是企業的產品質量合格。

2.不選過于便宜的。最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼制品。街上有很多那種地攤貨，老板經常會打著很低的價格來吸引消費者，事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，真正的不銹鋼制品是不會那么便宜的，因為產品的價格都是根據制作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的“不銹鋼”肯定不是可以食用級的不銹鋼，所以千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。

3.掂分量。一般情況下，合格的不銹鋼餐具品牌比不合格的重量會更重些。

來源：北京晨報 編輯：于姝楠