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草莓到底該咋洗 專家:用流動的水沖洗即能食用

2015-01-22 13:48:11 來源:中國吉林網
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網傳“草莓上的農藥害死成群蜜蜂”

于是有網友提出,可用鹽水和淘米水洗,以便清除農藥

紅紅的草莓看上去非常誘人,尤其在東北的冬天,草莓的價錢雖高,也會有許多市民為了解饞買上幾斤。不過,最近網傳“草莓上噴灑農藥害死成群蜜蜂”讓不少市民心存芥蒂,如何清洗草莓,很多市民感到頭疼。有網友支招用鹽水清洗,也有人說用淘米水清洗,這樣清洗草莓是對的嗎?

【市民質疑】

草莓表面農藥殘留 會不會影響健康?

長春市民崔女士是位會保養(yǎng)身體的人,為了讓身體補充大量的維生素C,她經常買草莓吃。最近,她又在家門口的農貿超市購買了2斤草莓,但是讓她納悶的是如今的草莓個頭都相當“肥大”,而且色澤都很紅潤,看上去比較誘人。

“現(xiàn)在網上各種流言蜚語,說草莓種植時打農藥,還添加一些增紅劑、增甜劑等添加劑讓果實變得誘人。聽說后,我這心里一直犯嘀咕。”崔女士說,冬天吃草莓總讓我提心吊膽的,因為冬季草莓與應季草莓在味道和口感上相比會有很大的差別,所以冬天她就會少買一些。

昨日,針對崔女士的擔心,記者查詢資料了解到,超市里賣的草莓之所以肥大,很有可能是使用了膨大素(學名叫氯吡脲),但其并非是非法化學用品。據(jù)了解,通常條件下膨大素噴施到植物上24小時后就有60%發(fā)生降解,即使進入人體后,膨大素也會逐漸淡化最終消失。

此外,崔女士還比較擔心草莓表面有大量農藥殘留,會不會流入草莓內部影響身體健康?昨日,記者聯(lián)系到一位蔬菜種植專家劉先生,他表示,現(xiàn)在使用的農藥殺蟲劑品種不同,所以安全期也不同,但是過了安全期以后,食品還是安全的。

【專家支招】

用流動的水沖洗后 即能食用

崔女士還對記者說,清洗草莓表面的農藥比較麻煩,因其表面粗糙,不易清洗而且皮薄,一洗就破。“網上說,草莓表皮的農藥可用鹽水和淘米水洗干凈,這是真的嗎?”

對此,營養(yǎng)專家孫文斌表示,許多人都習慣洗草莓時,將草莓的葉片摘掉,再放在水中浸泡5分鐘,此方法是不正確的。“因為草莓一旦去掉葉頭,放入水中浸泡后,大量留存在草莓表面的農藥殘液會隨著水溶解,可能造成農藥借著水流進入草莓內心,反而會帶來更多污染。”孫文斌稱,洗草莓時,要用流動的水沖洗,停留片刻后即能食用。網傳用鹽水和淘米水清洗的方法,孫文斌不建議去嘗試,即便淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農藥降解,但此類方法浸泡草莓會讓其內部的營養(yǎng)成分流失,更會影響草莓的口感、味道。此外,洗草莓盡量避免用手搓揉,導致草莓表皮破裂流失營養(yǎng)。

【科普知識】

草莓最好飯后食用 可促胃腸蠕動

多吃草莓有哪些功效呢?營養(yǎng)專家孫文斌表示,草莓營養(yǎng)價值極高,其中富含大量維生素C,尤其能讓人們預防壞血病、冠心病、高血壓等,伴有高血脂的老人,預防起來效果甚佳。

國外最新研究表明,草莓中含有一種胺類物質,對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。“在東北,常年吃草莓的人并不是很多,多數(shù)是春季時吃,因為春季人們的肝火比較旺盛,草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A重要物質,可以起到去火、解暑的功效。”孫文斌提醒,吃草莓最好是飯后食用,因其含有大量纖維素,可促進胃腸蠕動,有助于促進消化。

(記者 高羽/報道)

 
 
 

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