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B原因

大蒜：豬肉增產(chǎn)后游資

退出：成本上升產(chǎn)量減少

據(jù)彭州市隆豐鎮(zhèn)大蒜協(xié)會副會長莊紅清介紹，去年彭州大蒜產(chǎn)量3萬噸，今年很多農(nóng)民看著去年價高，都把自家田地改成蒜田，大蒜增產(chǎn)了近1萬噸。從今年新蒜一上市，收購價就一直在1.1元-1.2元/斤左右，現(xiàn)在收購價已經(jīng)跌到0.6元/斤了。“農(nóng)民種一畝蒜要虧1000多元。”

但單單是產(chǎn)量增產(chǎn)和減產(chǎn)，顯然不足以引發(fā)大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品價格瘋漲，游資炒作才是造成去年各類食品價格瘋漲的罪魁禍首。自去年年初以來，一些投機人士看準一些農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)緊張的情況，從股市、樓市退出大量的社會資金，惡意囤積，哄抬價格，最后導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品市場的泡沫。

今年春節(jié)以來，國家開始大力整頓農(nóng)產(chǎn)品市場上的惡意炒作，大量游資撤出市場，加上新貨上市，各類食品的價格自然就出現(xiàn)了不同程度的回落。

而豬肉的情況卻截然不同，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅分析認為，一是飼料價格的上漲，二是生豬存欄數(shù)的減少，三是人工成本的上升。

姚堅表示，控制豬肉價格主要還是要靠市場調(diào)節(jié)，不過國家也準備采取多項措施來穩(wěn)定豬肉價格，包括將適時向市場投放中央儲備和地方儲備肉。

姚堅指出，目前政府有20萬噸的中央儲備規(guī)模，在未來會在此基礎(chǔ)上陸續(xù)增加。部分省市在6月下旬已經(jīng)向市場投放儲備來補充市場供應(yīng)，另有10個省的11個凍豬肉庫已經(jīng)做好了豬肉儲備投放市場的準備，這些也會對市場供應(yīng)起到一個平穩(wěn)的作用。

C提問

蒜價都跌了 肉價什么時候能降下來？

統(tǒng)計顯示，在近30年的時間里，我國豬肉價格共經(jīng)歷了約8次周期，平均每3-4年左右波動一次，波峰時市場平均批發(fā)價格與低谷時漲幅高達150%。生豬生產(chǎn)者也普遍陷入了“一年賺、二年平、三年虧”的怪圈，肉價到底和蒜價有哪些不同？什么時候能降下來呢？

中國生豬預(yù)警網(wǎng)總經(jīng)理、首席分析師馮永輝認為，豬肉的產(chǎn)品屬性與大蒜不同，大蒜囤積起來就可以控制市場，擁有定價權(quán)，但是，豬肉沒有固定或大面積集中的產(chǎn)區(qū)，很難壟斷。而且，豬是活的，屠宰后再儲藏的成本會非常高。那要保證豬肉的供應(yīng)井然有序，不出現(xiàn)大起大落，就要摸清楚背后漲價的原因。馮永輝指出，去年很多養(yǎng)殖戶將近虧損了半年，很多中小養(yǎng)殖戶退出了這個行業(yè)，再加上去年豬病疫情比較嚴重，導(dǎo)致成活率比較低，存欄量一直在下降。

存欄量下降以后導(dǎo)致了供需的短缺，在春節(jié)發(fā)生的仔豬腹瀉比較嚴重。在這樣的條件下，仔豬在五、六月份幾乎出現(xiàn)斷檔。加上五、六月份玉米等飼料價格上漲多方面因素導(dǎo)致了豬肉價格達到歷史最高點。

什么時候豬肉可能降價？新希望集團副總裁王航則稱，隨著高溫天氣抑制豬肉消費需求，以及生豬存欄量和母豬存欄量開始正增長，未來供給將略有上升，加上玉米和小麥的價格平穩(wěn)，預(yù)計9月后豬肉價格或開始下調(diào)；但未來即使價格下降也不會回落至前期低點。

國家發(fā)改委農(nóng)經(jīng)司相關(guān)負責人15日也表示，豬肉價格在9月份左右漲勢會趨緩，但高價還將維持一段時間。該負責人解釋稱，下半年將迎來十一、中秋、春節(jié)等銷售旺季，對豬肉消費量大，因此下半年豬肉價格還將在高位運行，但不會再出現(xiàn)前期那樣的快速上漲形勢。

來源：華西都市報 編輯：于姝楠