味千宣稱：味千拉面一碗湯的容量是360ml，含鈣量高達(dá)1600毫克。
媒體質(zhì)疑：根據(jù)檢測數(shù)據(jù)，骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克/100克，按1公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯換算，一碗湯內(nèi)的鈣含量應(yīng)該只有48.5毫克。
凡是吃過味千拉面的客人，印象最深的莫屬那濃濃的乳白色高湯。不過，最近有媒體質(zhì)疑，號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實是用專門的湯粉、湯料調(diào)制出來的，每碗湯的成本不過幾毛錢。
昨日，天府早報記者走訪成都的部分味千拉面店，發(fā)現(xiàn)菜單上 “360毫升骨湯的鈣含量，相當(dāng)于四杯200毫升牛奶的鈣！”的宣傳語均被白紙遮住了。一家味千拉面的經(jīng)理證實，味千的湯是由骨頭湯濃縮液兌成的。截至發(fā)稿時，天府早報記者仍未收到成都味千官方回復(fù)。
記者走訪
部分味千鈣含量數(shù)據(jù)“消失”
昨日下午，鹽市口新世界百貨樓下的味千拉面店鋪外的宣傳菜單上，關(guān)于湯底的說明為：“360毫升骨湯的鈣含量，相當(dāng)于四杯200毫升牛奶的鈣！”該數(shù)據(jù)引用中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食物營養(yǎng)與分析研究室，對骨泥濃縮湯料所送樣品的評價報告。店鋪內(nèi)給顧客點餐所提供的菜單上，“360毫升骨湯的鈣含量，相當(dāng)于四杯200毫升牛奶的鈣！”這句話卻被白色紙條遮蓋住了。
該店經(jīng)理解釋說：“前幾天，公司統(tǒng)一叫我們把這句話遮住，所有成都店都是這樣的，具體原因并不清楚。”據(jù)介紹，味千的湯是由魚頭和骨頭一起熬制而成，但并非現(xiàn)場熬制，是由公司統(tǒng)一熬制，并向各個店配送骨頭湯濃縮液，各店的面湯再由濃縮液兌成。
位于春熙路陽光百貨3樓的味千拉面店鋪外，“360毫升骨湯的鈣含量，相當(dāng)于四杯200毫升牛奶的鈣！”這句話已被白紙遮住。對此，該店工作人員表示：“我們只負(fù)責(zé)銷售，不對外解釋，只有成都總部才有解釋權(quán)。”當(dāng)被問及成都總部的聯(lián)系方式時，他卻叫天府早報記者留下電話號碼，稱“他們會和你聯(lián)系”。至發(fā)稿時，仍沒有味千成都總部的工作人員與記者聯(lián)系。
