四川在線消息(記者 陽菲菲) 3月3日，由成都市食品藥品監督管理局、成都市食品生產安全協會共同主辦的白酒企業質量授權人培訓會在成都舉行。成都市14個區縣共400家白酒質量安全首問責任人齊聚成都，首次學習、探討在2016年11月開始實施的《成都市白酒企業生產管理規范》。

會上，相關負責人、專家分別從白酒審查的相關法律、法規以及食品生產許可證相關規定;白酒發酵工藝質量管控;白酒標簽標識規范管理;白酒企業SC認證面臨的問題及解決辦法等方面進行了分析和解讀。旨在通過這樣的培訓，讓參與企業更清晰、明確《成都市白酒企業生產管理規范》中的要領。

據悉，《成都市白酒企業生產管理規范》是成都是食品藥品監督管理局在組織制定發布《成都市食品企業生產管理通用規范》后，立足成都市酒產業現狀和發展需求，生產企業安全風險程度，組織制定酒類產品的生產管理規范。從材料源頭、生產場地、生產過程、貯存、運輸、管理等多環節提出了規范。將相關生產企業進一步強化主體責任，提高管理水平提供技術指導，對基層食品生產監管工作提供統一的技術指南。

名詞解釋：

食品生產企業質量安全授權人(又稱食品安全首席質量官)是指食品生產企業法定代表人或主要負責人通過委托或授權方式，確定企業質量管理負責人為本企業的食品質量安全首問責任人，負責和處置該企業的食品質量安全工作及質量安全相關事宜，承擔食品生產原輔材料采購、添加劑管理與使用、生產過程質量控制、產品檢驗和產品出廠合格證簽發、產品召回和無害化處理及銷毀等管理職責。授權人以張貼責任牌的形式予以公示。他們不僅具有專業知識，而且還是專門監管食品質量安全的“專職人員”，就像是獨立的“紀委書記”。這能在一定程度上促使食品生產者加強質量自管自控，有效提升保障食品質量安全水平。