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濟(jì)南女子做水煮魚肉變成粉紅色 疑辣椒面里藏貓膩

2014-11-15 09:35:56 來源:齊魯網(wǎng)
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濟(jì)南女子做水煮魚肉變成粉紅色 疑辣椒面里藏貓膩

魚肉變成了粉紅色。(視頻截圖)

濟(jì)南女子做水煮魚肉變成粉紅色 疑辣椒面里藏貓膩

店里出售的辣椒面。(視頻截圖)

濟(jì)南女子做水煮魚肉變成粉紅色 疑辣椒面里藏貓膩

將辣椒面放入水中,水變成大紅色。(視頻截圖)

齊魯網(wǎng)11月14日訊天氣漸涼,吃幾個(gè)熱菜暖和暖和。麻辣火鍋、麻辣魚、水煮魚、水煮肉片也開始端上了我們的飯桌。據(jù)山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報(bào)道,濟(jì)南的林女士感覺天涼還沒供暖,就叫上幾個(gè)朋友來家,再做上一道拿手菜--麻辣水煮魚。但是做完之后,看到鍋里的魚,讓她直犯惡心。這是怎么回事呢?

家住濟(jì)南的林女士說,水煮魚是她的拿手菜,她也經(jīng)常叫朋友來家里嘗嘗她的手藝,最近,她在菜市場買了一條魚,還有一些西蘭花、黃豆芽、生菜,準(zhǔn)備再做一道水煮魚讓大家嘗嘗。但是,按照以往的步奏做完之后,這道水煮魚卻讓所有人都吃了一驚。

市民濟(jì)南林女士說,因?yàn)槔苯访媸卿佋诘箶?shù)第三層的,用筷子一撥開菜,還有下面的魚,都已經(jīng)變成了粉紅色,頓時(shí)讓林女士覺得特別惡心。

好好端端的魚肉,成了粉紅色,就連黃豆芽表面也成了粉紅色,看到自己做的這道已經(jīng)變成粉紅色的水煮魚讓大家直犯惡心,林女士就氣憤不已。

林女士說,平常喜歡自己做水煮魚和水煮肉片,這并不是第一次做,以前做的時(shí)候,不會(huì)呈現(xiàn)這種顏色,當(dāng)時(shí)大家就直接沒有食欲了。

林女士回想,和以往不同,只有做水煮魚的辣椒面是新買的。平常的辣椒面和辣椒,不會(huì)呈現(xiàn)這種顏色。

難道是辣椒面出現(xiàn)了問題?隨后,林女士又來到位于濟(jì)南市八里橋蔬菜批發(fā)市場的,找到了銷售辣椒面的那家副食調(diào)料經(jīng)營部。面對林女士的追問,這位銷售人員矢口否認(rèn)是辣椒面出現(xiàn)的問題。

濟(jì)南市八里橋蔬菜批發(fā)市場某副食調(diào)料經(jīng)營部銷售人員聲稱,辣椒面是看著別人用粉碎機(jī)打的,有白的有紅的。該銷售人員說,辣椒就這樣,“沒問題,整天賣”。

不添加色素、純辣椒打磨、食用安全健康沒問題,銷售人員向林女士保證,他出售的辣椒面是不會(huì)有問題的。

濟(jì)南市八里橋蔬菜批發(fā)市場某副食調(diào)料經(jīng)營部銷售人員堅(jiān)稱自己的辣椒面沒有加色素,他說鮮艷發(fā)紅的是使用色素的,自己賣的是純辣椒打出來的。

那水煮魚變紅不是辣椒面的原因,還會(huì)是什么原因呢?為了找到答案,林女士嘗試將辣椒面放入水中浸泡。

林女士之后想想,會(huì)不會(huì)是別的問題,因?yàn)榘牙苯访娣旁谕该鞯钠孔樱褪瞧蠹t色的水。隨后,記者將林女士家的辣椒面放入水中,很快,水的顏色就發(fā)生了變化。

記者看到,林女士做的這一盤水煮魚,魚肉表面都已成了紅色,就連里面的菜也變成了大紅色。

經(jīng)過一系列的試驗(yàn)后,林女士認(rèn)定,就是辣椒面出了問題。帶著證據(jù),她和記者一起再次找到濟(jì)南市八里橋蔬菜批發(fā)市場的商販。

看到林女士水中浸泡辣椒面的瓶子,這位銷售人員一再解釋,辣椒浸泡后,就是這種顏色。

辣椒面浸泡后,水變成了大紅色。這是正常現(xiàn)象嗎?我們想想吃過的油潑扯面,油澆在辣椒面上,面條也會(huì)跟著辣椒油變成紅色的。

我們經(jīng)常吃的辣椒油也是紅色的。難道辣椒遇油遇水變成紅色,真的是正常現(xiàn)象嗎?

記者走訪了八里橋的調(diào)味品市場發(fā)現(xiàn),很多辣椒面都是散裝,按斤出售,價(jià)格在十元到二十元不等,幾乎所有的銷售人員都會(huì)承諾,辣椒面都是親自打磨,并無任何添加。

這位銷售人員向記者透露,辣椒面遇水遇油掉色屬于正常現(xiàn)象,辣椒在浸泡過程中都會(huì)掉色。就是因?yàn)槔苯窌?huì)掉色,市場上才會(huì)存在一些加入染色劑的辣椒面。

說起用色素調(diào)合而成的辣椒面,這位銷售人員跟記者算了一筆賬。

一般的辣椒面都是用紅辣椒打磨,而一般鮮辣椒都是十幾元一斤,磨成辣椒面后,只會(huì)更貴,不會(huì)便宜。所以,就有很多商販就將一些谷物磨碎加入素色,冒充辣椒面。成本只在兩三塊錢。(來源:山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》原標(biāo)題:濟(jì)南:水煮魚肉變成粉紅色辣椒面有貓膩?)

 

編輯:于熙 標(biāo)簽: 辣椒面 水煮肉片 水煮魚 女子 魚肉
 
 
 

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