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多地曝用牛肉膏讓豬肉變"牛肉" 多吃致癌(組圖)
2011-04-15 14:04:44 來(lái)源：東南新聞網(wǎng)
□小貼士 真假牛肉如何辨別 省西餐協(xié)會(huì)有關(guān)人士表示，對(duì)于市場(chǎng)上銷售的豬肉和牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來(lái)說(shuō)，牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊；而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散；食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。 來(lái)源：東南新聞網(wǎng) 編輯：馬原
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