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食品安全引發的疾病不容忽視

作為中國較大的肉牛屠宰加工企業,長春皓月集團宣傳主管徐海東告訴記者,牛肉造假不僅僅出現在食品銷售終端,在加工環節也很多。他表示,牛肉造假現象已困擾皓月多年。

吉林省農科院農產品加工中心主任楊貞耐說,按照國家相關規定,凡是經過國家有關部門審批、監管的食品添加劑是可以使用的,但每種添加劑在使用范圍和用量上有嚴格規定。“但不能用于造假、掩蓋產品屬性,甚至改變產品性質等?！?/p>

“如果食品添加劑長期、超量使用,甚至被濫用的話,可能降低人體血紅蛋白的攜氧能力,長期使用會引起慢性中毒,甚至可能致癌?！睏钬懩驼f。

吉林農業大學經濟管理學院教授姜會明表示,近年來,食品安全事件頻繁發生,已嚴重危害到人民群眾身體和生命安全。而由食品污染引起的疾病即食源性疾病,其發病率顯著上升,已成為當今世界上最為廣泛的衛生問題之一。

王麗告訴記者,根據她從事餐飲行業的經歷來看,國家對于中小餐飲企業僅僅在衛生方面進行監管,至于食品安全方面的檢測完全是個空白。

一些專家和業內人士表示,當前我國食品質量安全的管理主體主要面臨兩大難題:

一是執法監督體制尚不完善,職責分工不明,分段各自執法。劉學軍表示,目前國家農業、檢驗檢疫、工商、衛生、食品藥品監督管理等部門或多或少都具有管理職責,“通常對其有利的事情都爭,而沒利的事情都推,這樣就會出現行業監管空白?！眲W軍說。

二是在食品質量安全制度、檢驗檢測標準、風險分析和控制的各體系建設中,各部門缺乏有效配合和溝通,缺乏統一性。專家表示,在當前政府相關部門人員配備和經費等緊缺的情況下,這樣一來會增加相關部門負擔,降低工作效率。

專家建議設立“黑名單”制度

“歐美等發達國家在經濟快速增長時期,也曾出現過類似的食品安全問題。而中國正處于這一階段。”劉學軍告訴記者,與發達國家相比,我國目前的食品安全形勢不容樂觀。

有關專家認為,盡管日前國家九部門聯合發布公告,要求嚴厲打擊食品非法添加行為,嚴格規范食品添加劑生產經營使用,但從目前各地政府相關部門的人員配備來看,要想對眾多的生產、加工、餐飲等企業一一排查整改,難度很大。

專家表示,對食品安全問題進行整改,首先應徹查市場食品添加劑種類及其化學成分,以此來制訂詳細的使用標準。

專家建議設立食品造假“黑名單”,對于造假行為進行嚴懲。劉學軍認為,應設立類似新加坡的造假“黑名單”制度,除重罰外,將其列入誠信危機名單,注銷企業執照,今后無法再次注冊公司。

國家治理食品安全問題,除了依賴農戶和加工企業等生產者自律外,主要應加強政府的宏觀調控,發揮政府監管的職能。有關專家建議,要加強食品安全監督管理部門工作的統一性和協調性,實施以科學為基礎并且協調一致的檢驗、檢測及監控、執法標準,對食品生產流通消費的各個環節實施全程無縫監管。

有關專家建議,應通過媒體建立群眾舉報重獎機制,以完善市場監督機制,強化信息收集,發揮群體效應,提高消費者食品安全意識。

來源：新華網 編輯：于姝楠