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食品添加劑是不是洪水猛獸?
2011-05-12 20:04:56 來源：新華網(wǎng) 誰為消費(fèi)者提供風(fēng)險(xiǎn)交流平臺 一位來自醫(yī)務(wù)領(lǐng)域的消費(fèi)者說,現(xiàn)在越是打擊食品非法添加,消費(fèi)者就越是害怕食品安全問題。面對一款食品,普通消費(fèi)者怎么弄得清哪些是合法使用的添加劑,哪些屬于超量、超范圍使用,哪些屬于不是食品添加劑的非法添加? 針對公布的一長串“黑名單”,記者曾隨機(jī)采訪了幾名消費(fèi)者,對于涉及的復(fù)雜名稱,幾乎沒有人能很清楚地說出其功效來。 中國消費(fèi)者協(xié)會的投訴顯示,雖然涉及食品的投訴最近有上升趨勢,通常消費(fèi)者在投訴中缺少相關(guān)常識。 “消費(fèi)者對食品知識的缺乏,加上沒有合適的咨詢渠道,是造成心理恐慌的主要原因。”陳君石舉例說,在美國曾經(jīng)有某品牌花生醬感染沙門氏菌,當(dāng)時(shí)幾百人中毒,但消費(fèi)者卻表現(xiàn)得很平靜。因?yàn)槠湔W(wǎng)站天天在公布某某品牌花生醬檢測標(biāo)準(zhǔn)合格,某某品牌花生醬可以放心食用等。作為院士的陳君石多次在各種場合提及他認(rèn)為最重要的“風(fēng)險(xiǎn)交流”機(jī)制。 陳君石說,事實(shí)反復(fù)說明,我國的食品安全事故,主要是缺少“風(fēng)險(xiǎn)交流”機(jī)制,有關(guān)政府部門與消費(fèi)者的信息不對稱。 張大超從辦公室的展示柜里拿出一包FANCL產(chǎn)品,指著上邊印的繁體字“無添加”字樣。很多消費(fèi)者就是因?yàn)檫@幾個(gè)字青睞此產(chǎn)品,其實(shí)“無添加”只是這款日本進(jìn)口產(chǎn)品的商標(biāo)。而“不添加防腐劑”的標(biāo)注也成為許多產(chǎn)品的營銷“噱頭”。 “不能要求每一位消費(fèi)者都是科學(xué)家。消費(fèi)者的認(rèn)知需要一個(gè)過程。”陳君石說,目前我國食品問題的信息發(fā)布是單向傳遞,而不是雙向交流。消費(fèi)者認(rèn)知的渠道通常只有一條,就是媒體宣傳。 “公布黑名單的方式并不是一種科學(xué)管理的方法,”陳君石說,相反要在公布允許使用名單的同時(shí),公布使用量、使用范圍。同時(shí)要考慮到消費(fèi)者如果有疑問,向什么部門、通過什么方式詢問。如果建立“風(fēng)險(xiǎn)交流”機(jī)制,首先要有專業(yè)人才,有足夠的經(jīng)費(fèi),有相對固定的平臺。信息應(yīng)公開、透明,同時(shí)也要對稱、互動。但目前政府部門尚無專門機(jī)構(gòu)承擔(dān)“風(fēng)險(xiǎn)交流”的職能。 來源：新華網(wǎng) 編輯：于姝楠
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