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本報記者12月初拍到的達能上海工廠鐵閘緊鎖。

財經調查

食品巨頭相繼停工或轉手業務 業內分析三大原因促轉型

步入冬季，向來平靜的食品制造業今年也透露出寒意。近日，在進入中國市場30年后的百事可樂將在內地的24家裝瓶廠打包委以了康師傅，達能酸奶在上海的工廠則停產進行業務調整，雀巢也被傳有意關閉上海等地的冰淇淋制造廠。

連串事件，引發業內懷疑產業資本是否在看淡食品業務。被公認為最具能抗住經濟調整周期的食品業何以“一夜入冬”？背后是什么力量促使這些巨頭轉型？對此，本報展開了采訪?！∥?圖/表記者劉俊

解讀一　內資火拼激烈外資轉走高端

昨日，本報報道了全球最大食品制造商雀巢承認正對冰淇淋業務進行調整。據市場調研公司歐睿向記者提供的統計，去年我國冰淇淋市場零售額約308億元。截至2009年，伊利（15.8%）和蒙牛（13%）分別占據銷售頭兩位，聯合利華（6.9%）名列第三，雀巢（3.0%）則排到了第四名。

在2005~2009年的5年時間里，聯合利華、雀巢的份額都難有突破，倒是伊利和蒙牛份額都從不足一成快速發展。

昨日資深業內人士林?。ɑΡ緢蟊硎?，冰淇淋領域應該是產品定位向上行的時候了。而雀巢目前主要依靠銷售中低端品牌，高端品牌德雷爾（Dreyer’s）仍依賴由香港進口， “Moevenpick”品牌也入華緩慢。