抗生素使用問題嚴(yán)重

實驗室中對白羽雞的美好愿景，在現(xiàn)實中變了形。

在馬闖看來，肉雞養(yǎng)殖技術(shù)的一個副產(chǎn)品是食品安全風(fēng)險。因為在早期對白羽雞的研究中，人們發(fā)現(xiàn)，微量的抗生素可以作為促生長劑，增加白羽雞生長的速度。

朱毅告訴中國青年報記者，在白羽雞早年的養(yǎng)殖過程中，人們的確曾以飼料里添加金霉素的辦法，達到促生長和抑菌的效果。在飼料中添加抗生素，并非中國的獨家做法。1950年美國FDA首次批準(zhǔn)抗生素用作飼料添加劑，抗生素自此全方位推廣應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)。2006年歐盟全面禁止在飼料中投放任何種類的抗生素，其后很多國家紛紛跟進。但目前美國和中國，還沒有禁止。

“這些添加都在品類和劑量上有嚴(yán)格的規(guī)定。”朱毅說，我國的規(guī)定也很明確，從種類到停藥，都有一系列嚴(yán)格的要求。

中國式養(yǎng)雞和世界養(yǎng)雞潮流最大的不同是養(yǎng)殖模式。

據(jù)馬闖介紹，盡管肉雞行業(yè)在中國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，算是規(guī)模化養(yǎng)殖程度很高的產(chǎn)業(yè)，但全國約50家大型養(yǎng)殖企業(yè)也只占市場的一半份額，“和規(guī)模化高的國家相比還差很遠”。市場上還大量存在著“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，“終端多了，對抗生素的治療、預(yù)防和停藥問題，很容易在執(zhí)行中有偏差”。

養(yǎng)殖業(yè)抗生素的問題，首先體現(xiàn)在用量、用法上。

人們同情白羽雞“拿抗生素當(dāng)飯吃”，這在業(yè)內(nèi)還有另一種表述：“預(yù)防性添加”，這讓從業(yè)者糾結(jié)。今年5月16日召開的2012白羽肉雞發(fā)展大會上，行業(yè)內(nèi)的專家曾就此以“辯論”的方式展示擔(dān)憂和無奈，并將其刊登在行業(yè)刊物《現(xiàn)代養(yǎng)禽》上。

北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所研究員劉華貴認(rèn)為，在正常情況下，沒有病就不要預(yù)防性用藥。“是藥三分毒，尤其是西藥抗生素，損傷肝臟、腎臟，使抵抗力降低。藥物的殘留，會造成對生態(tài)環(huán)境的破壞。”

美國大豆協(xié)會國際項目家禽技術(shù)主任韓彥明認(rèn)為，長期低劑量用藥不能殺死細(xì)菌，而會使細(xì)菌產(chǎn)生了耐藥性。“如果抗生素產(chǎn)生耐藥性，就將研發(fā)新的抗生素，這將是一個非常昂貴而漫長的過程。”

科研人員幾乎都擔(dān)心預(yù)防性用藥帶來的弊端，但生產(chǎn)者有其無奈。

山東華辰生物科技有限公司銷售經(jīng)理孫玉蛟表示，伴隨著養(yǎng)殖的密度和規(guī)模不斷擴大, 養(yǎng)殖戶對疾病的防控非常滯后。為了預(yù)防病毒應(yīng)該預(yù)防接種，但是現(xiàn)在接種了疫苗照樣得病, “如新城疫，疫苗不止接種一次，接種兩次、三次還照樣發(fā)病”。在他看來，預(yù)防性用藥不是抗生素濫用，而是針對當(dāng)前養(yǎng)殖現(xiàn)狀存在的問題,通過科學(xué)、規(guī)范、合理的用藥來減少或避免疾病造成的損失。

“白羽肉雞經(jīng)濟性很強，養(yǎng)殖戶考慮的是怎樣讓它安全出欄、獲利。 現(xiàn)階段的雞群都處在一個高發(fā)病的狀態(tài), 周圍都是病原。在中國大環(huán)境下,健康的雞群不存在。 如何解決這個問題，那就是預(yù)防性投藥。”

關(guān)于抗生素使用第二個隱憂是，用藥蒙昧、糊涂。

在上述論壇上，北京生泰爾生物科技有限公司技術(shù)總監(jiān)吳國彬提到，目前國內(nèi)的養(yǎng)殖者認(rèn)同家禽養(yǎng)殖預(yù)防性投藥，但在他看來，現(xiàn)在許多養(yǎng)殖者選擇“錯誤的預(yù)防用藥”，既花錢又達不到目的。

但是，真正的基層養(yǎng)雞者根本不清楚。今年年初，一家中央級媒體進入一家北方養(yǎng)雞場，取得了一張投藥名單，上面列出養(yǎng)雞程序里的多種藥物。后來，他們帶著這張名單和雞場取樣，找到檢測專家，想看看這些藥物是否在雞體內(nèi)有殘留，結(jié)果，專家都被“整糊涂了”，采訪無法繼續(xù)。

“投藥名單上的名字，都是‘花名’，營養(yǎng)劑、生長素之類的，檢測專家根本不知道和‘花名’對應(yīng)的化學(xué)通用名。”知情人士告訴中國青年報記者，連專家也不知道，養(yǎng)殖戶們更不清楚，“從獸醫(yī)那里買來就用。”因為“不死心”，他們拿取樣進行了常用的十幾種檢測，“啥也沒檢測出來”。

朱毅告訴中國青年報記者，技術(shù)人員的科研水平和賣藥者的力量遠遠不能抗衡。“獸醫(yī)去賣藥的驅(qū)動力，遠遠大過專家。農(nóng)民又不懂，很多時候是無知的，一看雞生病，很少想到改善養(yǎng)殖環(huán)境，就讓雞吃藥，有一些是違禁的抗生素，其他的地方也還在用。”

更讓人無法安心的是，在粗放、蒙昧的用藥過程中，藥品越來越“高級”。

前段時間，有媒體找到十來張治療白羽雞用的藥單，這一次不僅有“花名”，更有藥品通用名，帶給專家“鑒定”。

“看完很震驚！”浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一醫(yī)院教授肖永紅告訴本報記者，他看見的這些獸藥“非常高檔，可以說是教授級的藥物了”。如果長期用這么“厲害”的抗生素，雞群的耐藥性將迅速提高，“吃別的都不管用”。

對于白羽雞吃高級抗生素的說法，有不同意見。有觀點稱，農(nóng)民買抗生素是要花錢的，“賣一只雞才賺多少錢，哪舍得打那么高級的藥？”

肖永紅表示，這些藥物的“高檔”體現(xiàn)在功效上，但價格并不算高。“據(jù)我所知，抗生素的原料相當(dāng)便宜，特別是頭孢菌素，一公斤不到1000元。這種藥物給一個100多斤的人用，每天只需4克。這還是醫(yī)用原料的價格，獸用的可能更便宜。”

在他看來，目前國內(nèi)抗生素的生產(chǎn)狀況，可以讓農(nóng)民用低價購買到“厲害”的抗生素，這使抗生素濫用的情況雪上加霜。