針對目前國內市場食醋安全的爭論，8月6日，省食品質量監督檢驗中心發布權威信息：山西所產老陳醋產品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現象，廣大人民群眾可以放心食用。
山西醋產業協會會長曹文杰介紹，山西老陳醋是我國名牌產品和地理標志保護產品，以高粱麩皮為主要原料，以稻殼和谷殼為輔料，以大麥、豌豆為原料制作的大曲作為糖化發酵劑，經酒精發酵后采用固態醋酸發酵，再經熏醅、陳釀等工藝釀造而成，以其酸、香、甜、綿、鮮的特有品質名列我國四大名醋之首。目前，全省共有食醋生產企業125家，全年產量60萬噸。
山西老陳醋集團有限公司董事長郭俊陸接受記者采訪時說，山西老陳醋嚴格按照工藝規范生產，產品優質穩定，越來越受到消費者青睞，僅東湖醋園每日接待的國內外參觀團隊就超過70批次。企業要發展壯大，需要一個公平、公正的競爭環境。
近年來，隨著山西老陳醋消費群體日益擴大，市場不斷擴張，國內市場上不時出現假冒山西老陳醋的現象。省委、省政府對此高度重視，省質監局將食醋質量安全列為工作重點，不斷加大監管力度。截至目前，共注銷57家食醋企業的生產許可證，先后對6家現場核查不合格的生產企業作出不予許可的決定。省食品質量監督檢驗中心發布的最新檢驗數據顯示：全省11市125家食醋生產企業636個批次產品，合格598個批次，不合格38個批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸檢出率僅為0.3%。
省質監局負責人表示，經省質監部門多年跟蹤檢查，省內獲證企業冠以“山西老陳醋”標識的均為釀造生產，目前國內市場上標注“山西陳醋”或“山西老陳醋”字樣的食醋產品，并不全是山西企業生產的。下一步，全省質監部門要強化對省內獲證企業的監管，加大對違法生產和黑窩點的打擊力度，以確保食品質量安全；同時，積極協調其他省區市監管部門，聯合打擊假冒山西老陳醋產品的違法行為，保護山西老陳醋的合法權益和品牌形象，為廣大人民群眾創造安全的消費環境。
來源:山西日報（記者 張云 張巨峰） 編輯:孫遲
