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昆明食用油“禁散令”實(shí)施 多數(shù)小餐館換用桶裝油

2012-05-02 14:39:20 來源:云南信息港
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昨日開始,昆明地區(qū)開始全面禁止散裝食用油進(jìn)入餐飲業(yè),這標(biāo)志著昆明3萬家左右規(guī)模不同的餐廳將告別散裝油時(shí)代。早在4月上旬禁令剛出臺之時(shí),叫苦聲最大的便是小餐館。禁令實(shí)施首日,這些小餐館又是否落實(shí)了這一禁令,時(shí)報(bào)記者昨日在西山區(qū)丹霞路、西園路小范圍內(nèi)進(jìn)行了調(diào)查。

餐館:幾乎都換上了桶裝油

丹霞路附近的澄碧巷,一直以來是小餐館的聚集地。昨日中午12點(diǎn),正是午飯時(shí)間,各家餐館也開始忙碌起來。在一家清真餐館的廚房內(nèi),地上擺放了一桶20升的桶裝油。而在此之前,這家餐館一直都是在糧油市場批發(fā)散裝油。該餐館老板稱,散裝油的禁用令實(shí)施之前就已通過媒體報(bào)道得知,前幾天有關(guān)部門又專門給各個(gè)餐館送來了書面通知。為此,餐館這幾天購買的食用油都是桶裝油。

“一桶油得200多元,成本肯定要比散裝油高出一些,以我們餐館的生意,一桶20升的油基本只夠用一天。”老板稱,雖然成本提高了,但餐館并沒有打算漲價(jià)。“本來位置就沒在正街上,要是再漲價(jià)恐怕會影響生意。”在該餐館,記者發(fā)現(xiàn),仍有一個(gè)白色的塑料桶裝著從糧油市場采購的散裝油,雖然中午廚師做菜并未使用,但老板還是坦言稱,這些油都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,既然已經(jīng)采購回來了,還是得將剩下的用掉。剩得不多,用完后就會一直使用桶裝油。

相比這樣一些餐館,街邊的米線店使用桶裝油承受的成本壓力會更大一些。“本來就是小本經(jīng)營,成本一增加利潤自然就少,不過禁令既然出臺了,我們還是會按照要求去做。”大多數(shù)經(jīng)營米線、面條的小餐館老板表示。在西園路西華小區(qū)附近,幾家餐館也都換上了新的桶裝油。但幾乎所有餐館老板都表示,暫時(shí)不會對菜品進(jìn)行漲價(jià)。

此次散裝油禁用令的實(shí)施,多數(shù)餐館老板表示贊同。早在此前,因地溝油事件頻發(fā),一定程度上也對餐飲業(yè)產(chǎn)生了一定的沖擊。食用油質(zhì)量能否得以保證,不僅是消費(fèi)者所關(guān)心的問題,同時(shí)也是餐飲企業(yè)所關(guān)心的。只有真正做到了食品安全,才能有持久的生意和更多的客源。

消費(fèi)者:相對放心

近年來,食品安全已經(jīng)成為全社會關(guān)注的焦點(diǎn)和熱門話題。單就食用油市場來說,去年至今破獲的一系列特大地溝油案件足以讓國人心驚肉跳。此次散裝油禁令的出臺,其實(shí)對本地油企來說是一個(gè)利好消息。因?yàn)橐郧笆袌錾箱N售的散裝油大多來源不明,不法商販以次充好的現(xiàn)象很普遍。對消費(fèi)者來說,無疑也是一個(gè)利好消息,散裝油的禁用,食用油安全也得到了一定保障。

采訪過程中,不少消費(fèi)者并不知道這一禁令的出臺,在了解之后,確實(shí)有一點(diǎn)小小的欣喜。“以前在外面吃飯,最擔(dān)心的就是吃到地溝油,如果對餐飲企業(yè)的食用油來源渠道進(jìn)行規(guī)范,我們也就放心多了。”正在澄碧巷一家餐館吃飯的顧客說。

但也有一些消費(fèi)者對此禁令還是表現(xiàn)出了一些憂慮。“雖然說有政策對食用油進(jìn)行規(guī)范,但還是擔(dān)心有不法商販用散裝油加工成桶裝油,這不就等于換湯不換藥?還是希望相關(guān)部門在食用油的生產(chǎn)上加強(qiáng)監(jiān)管,或許才能真正保證食用油的安全。”

昆明市食品藥品監(jiān)督管理局副局長張?jiān)坪V熬蜕⒀b油禁用令接受媒體采訪時(shí)表示,散裝食用油在換裝、運(yùn)輸過程中容易發(fā)生污染,存在食品安全隱患。除了嚴(yán)令禁用散裝食用油,對來源不明、資質(zhì)不全或包裝標(biāo)志不全的食用油脂,也一律禁止餐館使用。

同時(shí),昆明市食藥監(jiān)局還公布了舉報(bào)電話0871—8103921,歡迎廣大市民舉報(bào)。(記者劉先兵)

來源:云南信息港 編輯:寧波

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