離端午節很近了，記者從部分超市及相關店面發現，外地、本地品牌粽子已經陸續上市。嘉華、高上高、潘祥記等本地品牌早已開始搶占市場。記者走訪部分超市和賣場發現，因受粽葉、人工、包裝盒、物流等費用增加影響，今年粽子價格預計上漲10%左右。

價格調查

原材料人工等成本攀升

記者在一家大型超市看到已經擺放了不少粽子，主要是三全、五芳齋等外地品牌。據多家企業人士介紹，由于原材料和勞動力成本增加，部分品牌粽子會出現小幅提價。不過依照歷年情況來看，粽子邊漲價邊促銷是慣常動作，今年超市內會做促銷，市民不用擔心。

嘉華今年主推浙江嘉興風味粽子，有肉香腐乳、香甜豆沙、香辣牛肉、鹵香鮮肉、鮮香火腿5種口味，每袋18到20元不等，禮粽價格則稍高。潘祥記則表示目前已經推出了多種味道的散裝粽子，有四五個種類，6元一個，大超市里種類更多。高上高的粽子目前有20多個品種，都是獨具云南地方口味的，目前以禮品為主，也有散裝產品。

“跟去年相比高上高的粽子價格上漲了15%左右。”昆明高上高食品有限公司總經理高厚基告訴記者，今年粽葉價格漲了40%至50%，除了物流費用，內外包裝材料、輔料、棉線都在上漲，好在糯米漲價不多，為保證銷量，企業自己會承擔部分成本壓力。嘉華相關負責人則表示，今年原材料成本上漲了10%以上，但為保證銷量，有的品種價格比去年還要實惠。

包裝簡約未現天價粽子

對于市民擔心的豪奢包裝等問題，多家粽子生產、銷售企業稱會執行食品包裝方面的規定。《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標準規定了限制食品和化妝品過度包裝的基本要求、限量要求和限量指標計算方法,對食品和化妝品銷售包裝的空隙率、層數和成本等3個指標做出了強制規定。

對于粽子禮盒里是否放置除粽子以外的禮品如茶葉、酒、首飾等，一家超市工作人員表示一般不會有太復雜的包裝。當記者問及是否有“天價”粽子時，大觀商業城一家超市工作人員表示，目前都是以散裝和普通禮品為主，散裝的僅幾元錢，禮品包裝的一般在100元左右，并未出現上千元粽子。

另一家超市的工作人員表示，目前還沒見過天價粽子。云南品牌粽子包裝較為簡易，如選用竹、木等材質。同時體現云南特色，如鮮花、云腿、水果味道，粽子盡量適應本地市民的清淡口味。"

“清淡是云南粽子的代表，為體現過節特色，粽子的文化氣息很強，云南粽子生產企業要想走出去完全可以借助豐富的民族文化。同時也呼吁云南粽子保證質量，發展民族文化才能擴大市場份額。”高上高的高經理稱，今年還沒有聽說哪里有天價粽子。“我們也不會有天價，目前超過500元的粽子都沒有。”嘉華相關負責人介紹，他們的包裝禮盒都杜絕過度包裝，更多呈現出簡單、環保、再利用的特點。

訂單銷量

云企開始搶占省內外市場

每年端午節粽子消費不小，由于看到巨大的商機，本地品牌已開始搶占省內外市場。

“云南粽子發展前景廣闊，今年市場更大，我們粽子的產量比去年增加了50%，已達到省內70%省外30%的份額。”高厚基表示，目前已經接到不少省外客戶訂單，尤其以商務禮品為多，早已按照訂單發走一批粽子。為拓展全國市場，高上高在包裝及口味方面還借助云南少數民族豐富多彩的飲食文化，做出有獨具云南特色的產品。

雖然離端午節還有一段時間，但不少企業反映粽子銷量可觀。近日高上高一直在接待來訂貨的客商，嘉華門店銷量也不錯。“粽子屬于節日產品，每年銷量都逐步增長，今年粽子市場也很大。很多顧客知道節日到了就會購買。”嘉華相關負責人表示，以前粽子都是家庭自用，現在都開始發展為禮盒裝，送禮需求增加。嘉華以門店銷售為主，雖然訂單少一些，不過從門店反饋情況來看銷售情況不錯，比去年穩步增長。

食品安全

建立售后服務及召回制度

在食品問題多發的今天，粽子如何保證質量安全？部分企業稱將嚴格保證食品質量，已建立問題產品召回機制。

嘉華相關負責人表示，由于做粽子時間很長，每年品相都會調整，把嘉興粽子作為主力來推。高上高相關負責人稱，他們已經按照此前設計的食品安全質量體系做足了準備，從原料采購、制作工藝、衛生控制、物流運輸等環節層層把關。“我們堅決不使用添加劑。省內運輸較為快捷，一般質量不會出現問題，物流主要涉及省外。” 高上高的高經理說，為防范問題食品，高上高2006年就已經建立了食品召回制度，提供優質售后服務。

市民希望粽子安全衛生

采訪中不少市民認為，不管什么品牌的粽子，味道可口一些、安全放心就行了。不過，也有不少市民表示只知道去超市買，從不看牌子，一般哪個做特價買哪個。

正在超市選購粽子的丁女士說，吃粽子就是為了過節應景，過節當天意思一下就可以了，每年也吃不了多少，自己做太麻煩，希望價格不要漲太高。也有市民選擇在家DIY制作可口的粽子，順帶送親友。（黃濤）

來源：春城晚報 編輯：寧波