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英國王室也搞海選 選出女王壽宴“御廚”

[ 2006-06-05 11:14 ]

 

環球在線消息:

在英國,一場轟轟烈烈的電視廚藝大賽6月2日落下帷幕,英國王室6月15日宴會的御用廚師隨之也“新鮮出爐”。

最終獲勝菜品是由美食專家與公眾共同投票選出,它濃縮了英國頂級廚師的精湛技藝,被稱為“傳統與現代美味的最佳結合”。

廚藝大PK

英國王室本月15日將設宴款待300名賓客,以慶祝女王伊麗莎白二世今年80大壽。

為了給女王壽宴錦上添花,英國廣播公司(BBC)一檔名為《2006英國美味佳肴》的節目特別籌劃了一場電視廚藝比賽。比賽由英國王室報道員珍妮·邦德主持,由烹飪專家、飯店老板、餐飲作家以及廣大觀眾擔任評委,共歷時8個星期,在英國迅速引起轟動,并掀起一股美食熱潮。

共有14位來自英國各地的頂尖廚師參賽。每個星期,觀眾們都會準時坐在電視機前,享受其中兩位大師呈現的美味大餐。

經過8個星期的激烈角逐,其中4位大師最終脫穎而出,他們為女王壽宴準備的菜品也“新鮮出爐”。

“御用”菜單

開胃菜:煙熏鮭魚配薄煎餅、酸模和野生水芹。廚師理查德·科里根,北愛爾蘭。

魚:油煎比目魚配鳥蛤和牛尾。廚師布林·威廉姆斯,威爾士。主菜:鹿腰肉配土豆餅、烤根莖、卷心菜和肉汁。廚師尼克·奈恩,蘇格蘭。

甜點:核仁蛋糕。廚師馬庫斯·韋爾林,英格蘭北部。

 這4道菜最受評委和觀眾青睞,4名廚師不僅成為15日王室宴會的御用廚師,而且還為其所在地區贏得了榮譽。

“能為北愛爾蘭的人民和食物贏得榮譽,我很高興,”負責開胃菜的科里根說,“在英國,沒有什么能比熏鮭魚更受歡迎了,我們北愛爾蘭人在這道菜上做得格外出色。”

負責主菜的蘇格蘭廚師奈恩說:“一輩子只有這一次機會,能代表蘇格蘭贏得這次比賽,令我非常激動。”

眾口難調褒貶不一

評委普呂·利斯說:“這些菜肴最好地結合了傳統(煙熏鮭魚、核仁蛋糕)與現代(油煎比目魚)美味以及一些地方特色,例如尼克的鹿肉。”然而,并非所有人都喜歡這些菜品。“我認為這些菜有些單調、太膩了,而且有些過于豐盛,”著名美食評論家埃貢·羅內說,“健康去哪兒了?膳食平衡呢?我可不喜歡這樣的大餐。”

英國的餐飲專欄作家湯姆·諾里敦·戴維斯認為,這些菜品雖然很不錯,但從選料的角度來講卻有些缺陷,太“冬季菜肴化”。

不管怎樣,伊麗莎白女王的喜好才是最終評判的標準。

來源:北京晚報

 

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