環(huán)球在線消息：俄羅斯《共青團(tuán)真理報(bào)》5月18日文章上說
在采訪一國總統(tǒng)時(shí)，記者們總愛問這樣的問題：“您最喜歡的食物是什么？”他們認(rèn)為，刊登總統(tǒng)在酒店進(jìn)餐的菜單是自己的天職，并不遺余力地尋找與御廚溝通的機(jī)會(huì)。
或許，這是為了滿足人們窺探元首私生活的愿望；或許，這有助于我們了解統(tǒng)治者的脾性。
俄羅斯總統(tǒng)普京：“喜歡健康食品”
普京是一個(gè)性格非常剛毅的人。他顯然并非美食家，倒算得上是一個(gè)禁欲主義者。
記者們使出渾身解數(shù)，希望從克里姆林宮了解到普京的飲食嗜好，但都被“這是國家機(jī)密”擋了回去。唯一的答案是：“他喜歡健康食品。”
因此，我們不得不從故紙堆中揀出新聞來：廚師為總統(tǒng)準(zhǔn)備過何種菜肴，以及菜肴需由專門人員品嘗后，再用保溫設(shè)備送往辦公室，當(dāng)然，還有總統(tǒng)自己的話，他曾經(jīng)兩度提到飲食問題。
2000年時(shí)，普京曾提到：“我通常不吃午飯，因?yàn)閬聿患啊０滋煲挥袡C(jī)會(huì)就吃水果、喝酸奶。如果沒有工夫，就只能什么都不吃了……”
2005年，普京如是說：“一般而言，給我什么我就吃什么。老實(shí)說，我沒有足夠的時(shí)間吃東西。我喜歡蔬菜：西紅柿、黃瓜、生菜。早上喝粥、嚼奶豆腐、飲蜂蜜。如果在魚和肉之間選擇，我會(huì)挑魚。肉類中偏愛羊肉。除冰淇淋外，我對(duì)甜食基本不感興趣。我通常只喝綠茶。”
普京的夫人柳德米拉在其書《弗拉基米爾·普京：通往權(quán)力之路》中推翻了普京“什么都吃”的說法。她說，普京非常挑剔，一旦對(duì)菜稍有不滿，就可能拒絕進(jìn)餐；即使?jié)M意，也從不稱贊，因?yàn)樗诩彝ド钪凶裱瓋纱蠡驹瓌t：“一切家務(wù)應(yīng)當(dāng)由女人來完成”，“不能夸獎(jiǎng)女人，這樣會(huì)把她寵壞”。
不過，在公開場合中，普京的確什么都吃，但對(duì)每樣食品都是蜻蜓點(diǎn)水，而且速度極快。看來，吃飯已成為他工作的一部分。
菜譜一：普氏魚湯
柳德米拉在接受訪問時(shí)說，她喜歡做魚湯。于是，西方報(bào)章便冠之以“普氏魚湯”之名。
材料：梭鱸魚1條、狗魚1條、胡蘿卜1根、馬鈴薯1斤、橙子1只、生雞蛋2個(gè)、月桂葉、茴香、歐芹、芹菜和鹽若干。
烹飪方法：1.將剔骨后的魚肉切成小塊；2.魚尾、頭和鰭加上冷水熬湯；3.往魚湯中加入胡蘿卜和洋蔥煮熟；4.對(duì)魚湯進(jìn)行粗濾后加入切好的土豆，放鹽；5.在土豆煮熟前5-7分鐘加入魚塊；6.當(dāng)魚煮熟后，往鍋中加入生雞蛋并攪拌；7.關(guān)火，往魚湯中放月桂葉、切細(xì)的茴香、歐芹、芹菜、切成薄片的橙子(帶皮)；8.蓋上鍋蓋，讓湯靜置約20分鐘。
菜譜二：元首肉串
這段故事是《快報(bào)》的同行挖掘出來的。索契市第76廚師學(xué)校的一年級(jí)學(xué)生正在達(dá)戈梅斯村療養(yǎng)地一家普通咖啡館實(shí)習(xí)，突然進(jìn)來一批“黑衣人”，告訴學(xué)生說咖啡館暫時(shí)關(guān)閉，有特殊服務(wù)，并禁止學(xué)生們上街以及朝窗外張望。隨后，50條虹鱒魚、7公斤牛肉、10公斤羊肉、30公斤豬肉、西紅柿、大柿子椒、茄子等蔬菜被送入廚房。這些人仔細(xì)檢查了所有房間，甚至嗅了嗅河水的味道。兩輛警車封鎖了道路，7小時(shí)后，普京終于駕臨了。
學(xué)生們一直在忙著燒烤：先是蔬菜，接著是豬肉串、牛肉串和羊肉串，最后是烤虹鱒魚。廚師學(xué)校的學(xué)生阿爾圖爾·馬爾哈相告訴記者，普京每樣都品嘗了，但都只吃了半份，還說“很美味”，所以學(xué)生們的實(shí)習(xí)成績均為“優(yōu)秀”。
菜譜三：波羅的海之星
刊登此菜譜，我們征得了弗拉特·阿特拉斯的許可，他曾于2003-2004年期間在總統(tǒng)海岸官邸的“波羅的海之星”飯店任廚師長，目前他供職于圣彼得堡一家餐廳。
材料：大馬哈魚、沙拉醬、紅辣椒、迷迭香、檸檬汁。
這道菜可做涼菜，也可當(dāng)熱菜，配菜可選用烤蝦和淡菜，以及米飯加蘑菇。
據(jù)說普京非常不愿別人了解自己的飲食嗜好。只要他去了某家餐館吃飯，定會(huì)被老板用作宣傳噱頭。他曾到過圣彼得堡的“莊園”餐館用餐。這是一家能讓人吃飽到撐的餐館：家庭式香腸、大餡餃子、腌菜和餡餅。很快，那里的菜單就多出來一頁——總統(tǒng)菜單。普京在紅波利亞納站下車，只不過吃了張小薄餅，小咖啡館店主第二天便豎起了標(biāo)志牌，上面赫然寫道：“俄羅斯總統(tǒng)曾在此用餐。”
德國總理默克爾：為夫親自下廚
默克爾并非十指不沾陽春水的女強(qiáng)人，每逢周六，她總會(huì)抽出時(shí)間，親自下廚。她與丈夫都是農(nóng)家菜的擁躉：土豆湯、肉餅、烤虹鱒魚和大餡餅。據(jù)說，她的招牌菜是奶油餡餅。
菜譜：土豆小香腸湯
材料：胡蘿卜1只、芹菜根1棵、洋蔥1.5只、豬油2湯匙、土豆6只、肉湯1升，青椒、月桂葉、鹽和小香腸用量隨意。
烹飪方法：1.將切成丁的洋蔥、胡蘿卜和芹菜根用豬油干煸；2.單獨(dú)油炸切成塊的土豆；3.將所有蔬菜放入鍋中，加入肉湯，煮至蔬菜熟透；4.放鹽和香料；5.端上桌時(shí)，在每個(gè)盤子里盛上切好的小香腸，可在湯中加入綠色歐芹作為點(diǎn)綴。
烏克蘭總統(tǒng)尤先科：辜負(fù)妻子好廚藝
烏克蘭第一夫人丘馬琴科在烹飪方面頗有造詣，她四處尋覓菜譜，做得一手好菜，但尤先科對(duì)妻子的這份苦心并不領(lǐng)情。丘馬琴科對(duì)媒體發(fā)牢騷說：“記得我準(zhǔn)備了一頓相當(dāng)豐盛的晚餐：肝醬餡餅、肉、澆汁菜……我們還邀請(qǐng)了伊萬·普柳希(烏克蘭著名政治人物)來做客。他(尤先科)回家后，掃了一眼飯桌，將所有菜肴批評(píng)得一無是處，然后派司機(jī)去買黃瓜、西紅柿、香腸和面包。他們就吃那些東西。我簡直目瞪口呆！”
據(jù)報(bào)道，尤先科的另一“怪癖”是愛吃杏干餡餅。但總統(tǒng)新聞處拒絕向我們提供這一菜譜。
不過，尤先科在接受俄羅斯電視臺(tái)采訪時(shí)說，他最喜歡的菜是水煮帶皮馬鈴薯配上腌制的多瑙河鯡魚，那種鯡魚以口感肥膩著稱。
美國總統(tǒng)布什：真平民還是偽裝？
很多次，布什接受媒體采訪時(shí)都說，他最喜歡的食物是花生醬三明治，奶酪漢堡和炸土豆，都是些大眾化的食品。
但前白宮大廚沃爾特·沙伊布一語道破天機(jī)：“布什的愛好之一是泰國菜，放很多姜汁、紅辣椒和咖喱……”如今，他被解雇了。
普京前往美國訪問時(shí)，布什用蘸上墨西哥辣椒的牛仔牛排來款待他。
以下刊登的是奶酪漢堡的配方，家庭自制漢堡肯定會(huì)比快餐店出售的要美味許多。
菜譜：奶酪漢堡
材料：牛肉餡1斤、用來制作漢堡的白面包4只、奶油兩湯匙、生菜葉2片、洋蔥1只、西紅柿2只、黑胡椒、4片奶酪。調(diào)汁用材料：酸奶油200克、辣椒醬2湯匙、芥末2湯匙。
烹飪方法：1.將澆汁的所有材料混合、攪拌；2.往肉餡中加鹽、撒胡椒粉，分成4份，將每份捏成厚1厘米的圓餅，在熱油中炸至出現(xiàn)金色酥皮；3.在每個(gè)肉餅上放上奶酪，炸至其化開；4.將白面包切成兩半，中間夾上肉餅，剁碎的洋蔥、生菜、切成圈的西紅柿，澆少量汁。
法國總統(tǒng)：巨人卡岡都亞
通常，政治強(qiáng)人中少有美食家。他們幾乎沒有時(shí)間坐下來，平心靜氣地享受一餐美食，他們的樂趣在另外的地方。不過，希拉克算是例外。他能吃牛頭、蝸牛、軟體動(dòng)物、兔肉等。吃對(duì)他而言，是莫大的享受，他也甘愿為此破費(fèi)。2004年，他被指控在二十世紀(jì)八九十年代擔(dān)任巴黎市長期間，花了國庫不少錢以滿足個(gè)人的口腹之需(購買牡蠣和鵝肝醬)。
有關(guān)希拉克與美食的故事一直為人所津津樂道。民間流傳著這樣的笑話：希拉克在擔(dān)任總理期間，前往法國某省視察，省長為他接風(fēng)，擺出一桌面包片外加奶油、干酪、臘腸和魚肉等。希拉克當(dāng)時(shí)的心情和胃口都奇佳：“我給你們示范如何去吃！拿兩片面包，把肉夾進(jìn)去，在咀嚼這只漢堡的同時(shí)準(zhǔn)備好下一只漢堡。”整個(gè)代表團(tuán)都畢恭畢敬地按希拉克所傳授的方法吃起來，桌上的東西如風(fēng)卷殘?jiān)瓢阋粧叨猓￠L夫人因?yàn)闆]有準(zhǔn)備足夠的食物而大感羞愧，只得派仆人迅速外出采購。
所以，希拉克被謔稱為卡岡都亞(法國小說家拉伯雷名著《巨人傳》中的巨人，以貪食著稱)。
據(jù)說前總統(tǒng)密特朗在一次出行時(shí)，看到自己接班人的吃相，說道：“真是個(gè)大肚漢啊！”對(duì)此，希拉克并無絲毫難堪：“為什么不吃呢？回到巴黎，我還要做自己喜歡的香橙鴨呢。”
希拉克會(huì)吃亦能做。雖然他的官方履歷中沒有記載，但據(jù)好事者說，他年輕時(shí)曾經(jīng)參加過廚師培訓(xùn)班，拿手好菜是燉牛尾。
在加里寧格勒建市750周年的慶祝活動(dòng)上，希拉克與普京和施羅德相談甚歡。談及英法兩國之間關(guān)系一直較為冷淡的原因，希拉克開起了玩笑：“食物如此糟糕的國家，其人必不值得信賴。”在談及北約時(shí)，他又說：“很久以前，北約秘書長羅伯遜勛爵請(qǐng)我品嘗了蘇格蘭傳統(tǒng)菜肴……我們與北約的關(guān)系因而出現(xiàn)了問題。”
菜譜：香橙鴨
材料：去掉內(nèi)臟的鴨身、奶油40克、橙子5只、糖半茶匙、橙子蜜酒1杯。
烹飪方法：1.用奶油輕煎鴨身；2.加鹽，將兩只橙子的表皮切細(xì)放入；3.加蓋用文火燜1小時(shí)；4.將其余3只橙子切碎的表皮在開水中煮3分鐘；5.用1只橙子榨汁，其余4只切成片；6.將鴨子切開，放到加熱后的大盤子中；7.過濾燜鴨的汁液，加入煮后的橙皮、橙汁、糖和橙子蜜酒，精心攪拌；8.將得到的濃汁澆在鴨肉上。
英國女王伊麗莎白二世：節(jié)儉持家
伊麗莎白二世雖然坐擁龐大財(cái)產(chǎn)，但她的節(jié)儉卻是有口皆碑的。午餐吃剩下的肉和蔬菜不能扔掉，可以用來烤制土豆餡餅———“復(fù)活節(jié)餡餅”。還有，她對(duì)西紅柿籽難以忍受，因?yàn)樗鼈儠?huì)粘在齒縫間。
菜譜：復(fù)活節(jié)餡餅
材料：植物油2湯匙、切成小塊的胡蘿卜1根、切絲的洋蔥1只、剁碎的干蘑菇7-8只、牛肉餡1斤、面粉1湯匙、菜湯或肉湯300克、西紅柿醬1湯匙、月桂葉、4-5只土豆碾成的土豆泥、鹽若干。
烹飪方法：1.將胡蘿卜、洋蔥絲和蘑菇油炸成金色；2.加入肉餡油炸，分成很多小團(tuán)，炸至褐色；3.肉餡顏色變?yōu)楹稚珪r(shí)，加入面粉攪拌，再炸2分鐘。4.倒入肉湯或菜湯，加入西紅柿醬和月桂葉；5.用文火加蓋燜近1小時(shí)；6.將烤箱加熱到190度；7.把做好的肉餡放入較淺的模子里，上面鋪上一層土豆泥，用叉子在上面劃出一道道裝飾痕跡，然后將之放入烤箱中，烤25分鐘。
意大利總理普羅迪：綽號(hào)香腸
意大利的兩任總理貝盧斯科尼和普羅迪的飲食風(fēng)格截然不同。前總理貝盧斯科尼是公認(rèn)的饕餮之徒，對(duì)飲食非常講究，習(xí)慣也千奇百怪，有時(shí)拒絕進(jìn)食肉類，有時(shí)則只吃高蛋白食物，有時(shí)甚至只吃蒸食。普羅迪則是胃口極佳，來者不拒，因而得到了“摩泰臺(tái)拉”的綽號(hào)(意大利人最愛吃的香腸)，這一綽號(hào)足以說明一切。（阿彭）
來源：新華網(wǎng)