環(huán)球在線消息：美國權(quán)威科學(xué)雜志《今日心理學(xué)》近日刊登的一篇文章指出，原先人們認(rèn)為海產(chǎn)品對大腦最有益，多吃海產(chǎn)品可以提高人的智力，但最新研究的結(jié)果卻大大出乎人們的預(yù)料。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，森林中的野果比如紅莓苔子、黑莓果等對大腦的益處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過海產(chǎn)品，排在第一位；占據(jù)第二位的是蔬菜，其次才是魚等海產(chǎn)品。
研究人員發(fā)現(xiàn)，紅莓苔子含有大量能與自由氧離子發(fā)生相互作用的抗氧化劑。抗氧化劑的存在幾乎破壞了對血管和心臟有極大破壞性的膽醇激素。黑莓果里面含有的抗氧化劑要相對少一些，但含有對視力和聽力非常有益的成分。大葉子的紅甜菜和圓白菜含有一種把能發(fā)展成帕金森氏綜合征的酶破壞掉的物質(zhì)。菠菜能夠延緩神經(jīng)系統(tǒng)的衰老，還可以防止認(rèn)知能力出現(xiàn)問題。相比之下，魚的作用就小多了，只有鮭鱒魚、金槍魚、沙丁魚和鯡魚含有能分解有害酶的脂肪酸。
俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品研究所教授波波夫也持這樣的觀點(diǎn)。他認(rèn)為，野果不僅對大腦有益，對心臟也有好處。他們的研究發(fā)現(xiàn)，許多含有大量維生素C和蔗糖的蔬菜，對大腦的活動(dòng)也特別有益。
但幾乎所有的專家都認(rèn)為，如果認(rèn)為只吃了上述食品你就會(huì)變得聰明，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。這樣的食品結(jié)構(gòu)會(huì)引起營養(yǎng)的失衡，每天攝入的食品應(yīng)該是多種多樣的。
還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為巧克力可以提高智力。巧克力中確實(shí)含有一些對大腦有益的物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克巧克力可以延緩機(jī)體的衰老，但這里所指的是黑色的苦巧克力。那些非常甜的、含有奶制品的巧克力含有大量糖，過多食用這樣的巧克力會(huì)產(chǎn)生許多不良問題，如糖尿病、肥胖癥等。
食品專家指出，在日常飲食中，最重要的是保持一個(gè)良好習(xí)慣，每餐不能吃得太飽。例如，飽滿的午餐會(huì)降低大腦的活動(dòng)能力，出現(xiàn)所謂的“食困”現(xiàn)象，但緊張的工作與低能量的飲食也是不相容的。因此，最合理的方法是多吃一些蔬菜、豆制品和液體，但不是啤酒和濃茶。
科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，其實(shí)大腦最好的營養(yǎng)成分是葡萄糖，大腦細(xì)胞需要大量的葡萄糖。葡萄糖通常存在于谷物、土豆和豆角中，桃子、香蕉和梨中也含有豐富的葡萄糖。
研究人員指出，食品本身并不能提高智力。含有維生素B的食品，比如肉、魚、花生等，可以幫助促進(jìn)大腦思維的過程，消除疲勞。早晨吃上一個(gè)橙子可以一整天精神飽滿。如果你不能利用這些食品恢復(fù)體質(zhì)，還可以用合成維生素補(bǔ)充。
（作者：董映璧 編輯：王晶 來源：《科技日報(bào)》）
