張欣(CCTV《創業天使》欄目主持人)：我們看到的這個皇家驛棧可能是取意于古典但是創意于現代，那么這樣的一個精品酒店，確實能夠讓我們感覺到很驚喜，那么是不是能夠打動我們的投資人呢？馬上進入我們的投資大調查環節，有請我們的投資人上場。有請三位，請坐。首先，為大家介紹一下我們三位投資人：
同創偉業董事總經理王維先生
天津股權投資基金協會常務副秘書長劉瑞先生
卡貝基金執行董事郭佳瑩女士
我們看到了皇家驛棧應該是我們北京的第一家精品酒店了，劉總也是精品酒店的一個拓荒者，把這樣的一個舶來品引入到北京，三位剛才看了我們這個小片，對我們皇家驛站的總體感受是什么？
(《中國精品酒店的探索之旅》演播室錄制現場)
王維(深圳同創偉業創投董事總經理)：應該說看完以后還是很震撼，他這個酒店的整個造型、設計理念，包括它的服務元素跟其他酒店確實有比較大的差別。確實承認，如果任何一個客戶入住的頭一次印象應該是蠻深刻的，這是我的一個直觀感覺。同時也會關注，對于這樣的酒店它的客戶群可能主要以外國人為主，主要以美國人為主，它的客戶群現在來說比較狹小，對我們來說中國去年是有21億國內的旅客，海外進入中國的旅客總數量大概可能只有5000萬左右。我們針對更多的人群。劉總是怎樣考慮，對未來發展是一個什么樣的規劃？您知道每個創意設計背后都會有成本，對于成本來講我們希望看到成本降低，是來自于大規模的擴張，來自于同樣的設計業態、形態的延伸，但是你每一個酒店的選址、位置、服務模式，包括酒店里面的設計都各不相同，你怎么樣在擴張的同時能控制比較好的成本？
劉少軍(北京皇家驛棧酒店董事長)：我們中國人根本不知道什么是精品酒店，所以當時在做這間的時候，一定把客戶精準的定位在歐美客人，就是因為我們只照顧他的喜好了，其實甚至真的沒有照顧我們中國人的喜好，所以我們中國人進去之后不見得覺得它好，我覺得倒是對的了，這是我想跟你說的第一件事兒。那么接下來我們要做的事兒，我們開始研究中國人應該追求什么樣的對酒店的服務、設計這些方面的看法和理解。我們下面再做的酒店，會根據那個城市可能的一個客群的情況做不同的設計，但是你給中國客人也這么好的個性化的、管家式的服務，他一定不會拒絕，所以我們只復制服務、復制品牌，但不復制設計。就像我自己是會計界的文藝青年是一樣的，其實我認識了很多懷揣著對藝術、對設計、對文化非常好追求的這批朋友，這批人在無償的幫助我做創意的部分。同時我為了吸引他們，就跟我們給我們的員工某些股權和期權一樣，我們也會給這些人在某種形式上的股權和期權，只要他有貢獻，我們一定要想辦法量化成某些股本給他們，現在我們已經有這樣的一個團隊，我們前面酒店的創意就是靠這個來的，不可能是一個人的創意，永遠都不可能，所以我們已經有了這樣一個非常好的團隊隊伍。
田申申(前北京萬科總建筑師)：我來補充兩句吧，我覺得是跟整個消費社會的轉型是相關的，比如50、60年代開始有了星級酒店，因為戰后大家發展希望有個質量化、標準化，大規模復制，就是您說的那樣的。我相信中國也在變化，所以不一定是老外就喜歡精品酒店，包括我的很多朋友，我也是中國籍、中國人、北京人，我也很喜歡精品酒店，很喜歡去像皇家驛棧這樣的地方，因為我們消費的觀念已經不一樣了，要求體驗一下這樣的感覺。
張欣(CCTV《創業天使》欄目主持人)：劉總今天的案例，讓我們想起了一個故事，就是去非洲賣鞋的故事，有的人認為非洲人都不穿鞋，認為這個市場空間是沒有的，而有的人認為恰恰這才是商機。我想請問美女，你怎么看劉總的這個產業？
郭佳瑩(卡貝基金執行董事)：對于我們無論做VC投資還是PE投資，是一個非常慎重的行業，因為酒店受到經濟周期的影響是非常明顯的，包括航空業，那么現在幾大主要的酒店集團，其實它酒店經營上基本上處在40%、50%虧損狀態的，他真正去實現幾十年、幾百年盈利的是他房地產增值部分，所以酒店行業的投資是我們非常慎重的。所以我們所追求的比較好的項目是，能夠從幾方面來證明你可持續性盈利的可能，你的管理水平怎么樣，你的技術核心有沒有，等等一系列問題需要掰開了揉碎了，然后讓我們無論從數字上還有從各方面的信息的分析上，能夠讓我們信服，我們所承擔的投資風險是值得的。
劉少軍(北京皇家驛棧酒店董事長)：當經濟周期比較大的經濟危機來臨的時候，大的酒店更容易避險還是小的酒店更容易避險。因為經濟危機從美國開始爆發蔓延過來的，其實蔓延到中國還有一個時間段的傳遞，小的酒店是很容易關掉某一點，我關某一個酒店沒有任何問題，所以就是小的酒店一定比大的酒店在抗風險的時候反而是反著的，而不是正著來的，這是我想解釋的第一個，其實你更關心的是，這樣的一個酒店的業態盈利模式足不足以支撐的問題，其實我們更輕資產，我們的核心競爭力其實剛才說的我們的創意，我們的品牌、我們的服務這可能是我們的創意，我們反而不去想那個地產升值跟我們這個酒店帶來什么，沒有那些，我們的盈利模式現在要么租賃來的，付租金的，要么是我們輸出管理的，是靠我們的服務，靠這樣的品牌，來幫著我們的業主來掙錢，現在是這樣的，比較輕資產，比較重我們核心競爭力的這部分。
郭佳瑩(卡貝基金執行董事)：我們在談到項目的這個資產無論是輕還是重資產這樣一個好壞的問題上，其實它只是一個衡量的指標，關鍵的問題在于這個輕資產的模式能不能迅速快速復制，無論你是在橫向，比如說多點進行復制，或者是在產業上下進行全面整合，比如說你除了做精品酒店之外，你進一步整合這種大眾化、標準化酒店，同時再進一步經營這種快捷、便利的酒店，在產業類型上，在整個產業鏈上進行整合，我們想我們的同行所考慮的就是，你現在是一個酒店，那么你這種模式進行擴大千倍的時候你能產生多大的效應，那么在這個過程中會遇到什么樣的風險，這個是核心的。
劉少軍(北京皇家驛棧酒店董事長)：這個沒關系，我可以給大家再算一個非常清晰的帳，因為小的酒店你也看到了皇家驛棧，這樣的一個投資額一定遠遠小于五星級酒店，這是毋庸置疑的。那么你再看我們的售價，基本上跟貴賓樓差不多，就是同等面積那樣的房間，我們可以賣這樣的價格。我們的出租率也可以給大家有一個簡單的透露，我們去年平均的出租率是92%，我們的2011年2月份到11月20號前是滿房，是需要提前3―5天預定的，所以你去想我們的盈利會是什么樣的狀態。那么反過來其實我們現在不是一個店了，大家都在說你做一個店還可以，你做兩個店是不是可以？我們今年5月份接管了一個店，金臺夕照會館，是輸出管理的，我們不投資，我們只是派團隊，我們連品牌都沒有輸出，因為嚴格意義上我還不太認同它是精品酒店，而是主題酒店，因為它的房間還是標準化的。但是那樣的酒店從我們接管了30%幾的出租率，我們現在做到85%的出租率，這是我這支團隊從營銷到服務的一個進步所帶來這樣的情況，這也是有據可查的，這都也沒有什么問題，并且我們的客群結構是完全不同的。其實大家也會關心你是不是只會服務于外國人，而不能服務于中國人，金臺夕照會館70%，目前因為我們在調節過程中，我們想多調一點外國人進來，調到了70%是中國人30%是外國人，我們剛開始接手的時候90%是中國人，5%其實是華裔背景的這批人，5%是外國人，是這樣的一種狀態。
(《中國精品酒店的探索之旅》演播室現場)
王維(深圳同創偉業創投董事總經理)：其實我還不完全這么看，您如果說很強調個性化的話，您就不應該很強調可復制性，你這兩個本身是矛盾的，就像我這個人愛喝可樂，同時我愛喝雪碧，肯定會有一個偏向和取向。其實我認為您目前的業務思路和切入點還是不清晰的，為什么這么講呢？我提一個理念，我感覺您這個酒店作為一個終端酒店是一個比較合適的選擇，目前全國各地城市化的浪潮，包括像萬達這樣的公司能夠有上百家萬達廣場的出現，公司有將近2000億這樣的規模，以及地方性高檔的五星級酒店，我覺得這個市場的情況已經夠熱了。低端酒店已經碰到很多問題，像目前的7天、漢庭、如家這些，我覺得進去也不合適了。反而我比較欣賞，您把所謂的精品酒店跟主題酒店做很好的結合，在銷售方式上以直營和以加盟方式做結合，可能以加盟方式為主，以直營做輔助，通過局部地區，比如大堂、食堂，以及我們客房的標準化設計，還有一些是屬于比較個性化的像房間的配置，大堂的一些懸浮物、懸掛物、地板，以及相關的一些比較地域化差別比較明顯的搭配，我覺得這樣的搭配能夠快速化擴張具有一定前提。
郭佳瑩(卡貝基金執行董事)：其實我剛才聽了劉總的一些感言，以及王總的評論，我沿著這個思路也談一下我的一些建議，實際上剛才劉總談了兩個方面的工作，一個就是精品化酒店的發展模式。現在皇家驛棧的平均房價是79-169美金，換算成人民幣的話，基本在500-1500元之間。在這樣一個價格的段位上，在國內還有幾家做得比較成功的國際的Boutique Hotel(小型精品酒店)，因為我也從杭州過來，像杭州的阿曼法云酒店這些高端的Boutique Hotel(小型精品酒店)，像比爾?蓋茨唯一指定酒店，它在杭州的房價是5000-12000元每晚，它所走的就是純高端，而且是鎖定純高端商務人士這一群，所以它的利潤來自于高端客戶的這種消費能力，這是一個業務模式。那么剛才劉總有談到了另外一塊，就是酒店管理經營這一塊，實際上這個是非常輕資產的，是一個軟性輸出，但是它其實價值也是非常大的。如果說把這兩塊作為你現在的業務模式兩種思路，或者兩個業務模式來發展，其實也可以探討，因為你在酒店管理輸出的時候，進一步確認你的酒店管理核心價值和其他人不同的在哪里，把這一塊酒店管理模式復制到其他的需要您這樣的一個客戶群里面，他本身也產生一種新的價值，他可以獨立稱之為一個酒店管理公司。
劉少軍(北京皇家驛棧酒店董事長)：我們在攜程網上最便宜的價格是639元，不含早餐。這里面我想說的精品酒店會不會可能也會面臨這樣的問題，這樣的問題比如你想把這個酒店開到全國各地任何一個地方，剛才我們也在探討到管理的問題，輸出管理，實際上我們可能更多是您在輸出精品的HR，就是這個人力資源的管理，我想關注的是對精品酒店成立短短幾年來，你是通過什么樣的方式培訓他們，誰在培訓他們，怎么培訓，怎么能達到保證這樣的效果。
張欣(CCTV《創業天使》欄目主持人)：劉總先請您給我們回答一下，我們這個服務輸出的是英國式的，管家式的服務，還是我們有中國特色的服務，您先定義一下？
劉少軍(北京皇家驛棧酒店董事長)：我們是有中國在國際公認的Butler服務基礎之上，加中國特色的國際標準服務。其實我不是酒店業界的人，所以我請奧特?英格先生做我的籌開顧問，一直到開幕，他服務了11個月。在即將我們那個合同到期的時候，他找我來談，說我能不能接著管理你們，我去輸出酒店的總經理，我幫你找，然后我來負責管理。然后我就覺得基本上我那個店做的幾乎所有利潤都給他了，所以我不太愿意續這樣一份合同。但是其實我還在談，比如他把價格降下來，也可能我就選擇了，但是后來有一句話他激怒了我，說你只能請我來做，原因很簡單，你們中國人根本管理不好這樣的酒店，我很生氣，我就一定要想，我們中國人是不是有可能管理好這個酒店？我當時就拒絕他了，真的就沒有簽這個合同。請的誰來做的培訓？因為我就知道，英國最好的貼身管家叫Butler，他們是世界上公認的服務最好的，國際標準的。那么我們就把Bulter行會的那個會長叫羅伯特，我把他請過來做的這幫孩子們的培訓，所以第一期培訓是這樣來做的。那么接下來其實我們要根據這樣的培訓所倡導的那種原理也好，那種服務標準也好，要做我們最具體的，剛才您提到的是個性化服務，標準化服務，這個東西一定要寫出來，這個怎么辦？我站在一個客人的角度，我不是一個管理者，我站在客人的服務角度去挑他這個服務標準化流程里不好的地方，我認為中國傳統文化或者說中國傳統文化里最優秀那一部分，有沒有可能加到服務流程里去，我們去改造和改良這樣一個標準，這樣的時間我用了兩年半的時間，是踏下心來，耐耐心心地做了厚厚的一大本東西出來，現在我們已經有了那樣一個個性化服務，標準化服務流程，就是SOP(標準作業程序)。
劉瑞(天津股權投資基金協會常務副秘書長)：我認為這個問題可能還會有一些新的變化，您講到管理手冊已經具備了，服務流程也已經有了，個性化標準化的服務流程。我認為只是第一步，而且下一步走得還會比較艱難，為什么？中國這個環境并不是以職業經理為擅長的經營環境，就是說對于您這樣的酒店管理，我認為中國最合適的模式，其實是硬件投資，以資本化作為先導，加上一個比較高端的管理理念，隨后加上一流的成本，三者在一起才能成為一個成功的商業模式，如果說你只是輸出管理，只是一個HR公司，只是一個培訓，我認為跟很多軟件一樣，很難做大。你管理200人可能很輕松，這200人每個想法不一樣，可能每個人能叫上名字，2000人公司你肯定叫不出每個人的名字來的，這時候你的標準化，你的流程很難得到落實。
張欣(CCTV《創業天使》欄目主持人)：劉總您認同這種觀點嗎？據我所知這個酒店業實際上內部人員構成，也是比較復雜的，我聽說在酒店業有很多集體跳槽的現象，您怎么看這個問題？
