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生鮮電商展開荔枝大戰 容易變質考驗物流環節

2013-06-24 11:56:21 來源:中廣網
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據經濟之聲《天下財經》報道,很多電商在去年5、6月份進入了生鮮食品領域,現在陸續進入一周年的時候,電商大戰也進入生鮮領域。5月末,順豐優選在北京地鐵站免費派發1.3噸荔枝。而本來生活網從上周四到本周三,將向北京的寫字樓免費派發50萬張荔枝券。

本來生活網原產地中心總經理胡海卿說,電商在荔枝上展開擂臺賽,是因為荔枝非常容易變質,對物流的要求非常高。

胡海卿:都知道荔枝是最難保持的品,我既然做生鮮電商,就應該挑戰一下生鮮的極限。

荔枝“一日色變,二日香變,三日味變,四日色香味盡去”,因此唐代才有“一騎風塵妃子笑”的典故。如今這場荔枝大戰,首先在于速度的PK。曾有人在北京做過一個有趣的試驗,在本來生活、順豐優選、沱沱工社三家食品電商同時下單,選擇相同的配送時間,結果三家送達的時間,相差不超過一分鐘,而且都是全程冷鏈。胡海卿說,為了搶時間,30個小時的運送全程都是掐著點的。

胡海卿:五點到七點開始采摘,七點到八點半左右揀選,我們會要求選出比較優質的果子,控制在20-25個一斤,放入到泡沫箱當中,保證泡沫箱里維持在較低的溫度。基本上在1點鐘,我們就開始往北京空運。從采摘、包裝到空運到我們的倉庫,沒有讓荔枝脫離冷鏈。配送到用戶的手上的時候,能夠保證荔枝在10多度,我們希望他吃到嘴里會感覺到冰爽、甜甜的。

冷鏈配送的成本每斤要增加四五元,而這個成本,主要通過到原產地直接進貨來緩解。用胡海卿的話說,生鮮電商的利潤空間很薄,所以不敢像傳統電商那樣打價格戰。生鮮電商除了比拼速度,還爭奪貨源,撒出買手前往各地尋找最好的產品,為了獲得好的貨源,甚至還要托人找關系。就比如傳說中的荔枝精品名為“掛綠”,因為特別稀有,只能認顆賣,一顆就要二三十元。

胡海卿:價格戰生鮮行業可能不會那么激烈,生鮮行業的利潤的空間并沒有那么大,在30%以內,不太可能燒錢打價格戰。未來大家會在幾個方面出比較大的力氣,比如從哪找到最好的東西,怎么才能夠最快最好、保質保鮮地配送到消費者手里,這是大家最關注的。

由于生鮮商品的特殊性,順豐優選、沱沱工社、本來生活都投入上億資金自建冷鏈配送,這也是從一個側面印證了生鮮電商快遞服務競爭之激烈。電商專家魯振旺說,盡管今年生鮮電商紅紅火火,但是短期內他們很難盈利。

魯振旺:整個發展趨勢是非常好的,但是競爭也是非常激烈的,尤其是生鮮領域里,運營成本非常高,從今年來說還是比較難盈利的。在未來發展的進程中,企業需要獲得有更大的市場份額,盡量優化自己的成本。

生鮮的保質期有限,高成本、高風險,雖然屢屢有資本嘗試生鮮電商,曾經風風火火上百家生鮮電商也所剩不多。直到去年才有淘寶、順豐快遞、一號店等大的資本介入,生鮮電商的前景怎樣呢?

胡海卿:2012年我國進入流通領域的農副產品價格總額差不多是2.5萬億,但是通過電子商務流通的只占到1%左右,有200多億。我們去看其它的垂直電商領域,像服裝可以占到整個服裝零售行業的17%,那么生鮮電商的前景就讓整個投資企業、從業人員感覺到非常興奮,感覺到市場前景非常廣闊。

編輯: 柳洪杰 標簽: 電商
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