“窮人并不是填飽肚子就有一個(gè)健康未來(lái)了�！�
——比約恩·隆布格（哥本哈根共識(shí)中心主任、哥本哈根商學(xué)院助理教授）
營(yíng)養(yǎng)不良是世界的最大挑戰(zhàn)之一，我們每6個(gè)人中就有1個(gè)營(yíng)養(yǎng)不良。雖然人類朝正確的方法邁進(jìn)——每年全球人口新增至少7000萬(wàn)，營(yíng)養(yǎng)不良人口數(shù)也在減少——仍有超過(guò)300萬(wàn)人今年會(huì)死于營(yíng)養(yǎng)不良。大約8億人長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良。
說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)不良，多數(shù)人會(huì)想到“卡路里”（熱量單位）缺乏。但現(xiàn)在卻有另一種更普遍的營(yíng)養(yǎng)不良的形式。這種營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題看不見(jiàn)、摸不著，很少被關(guān)注，它就是“微量元素”不足：缺碘、缺維生素A以及缺鐵。
缺碘的孩子無(wú)法正常成長(zhǎng)，不是身體不行，就是智商有問(wèn)題，他們所需的僅僅是加碘鹽。維生素A缺乏可能會(huì)導(dǎo)致視力問(wèn)題。維生素A在常見(jiàn)食物中均能獲得，例如有一種金黃色的轉(zhuǎn)基因米中就有。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球有多達(dá)35億人缺鐵，缺鐵人口已經(jīng)超過(guò)世界總?cè)丝诘囊话肓恕Ｈ辫F會(huì)阻礙兒童的正常發(fā)育、影響智力水平，可使IQ指數(shù)降低多達(dá)15點(diǎn)，甚至?xí)䦟⑷说膭趧?dòng)力水平降低17%。如今，缺鐵問(wèn)題影響力了5億婦女的健康，造成40%的發(fā)展中國(guó)家兒童發(fā)育遲緩。但我們已經(jīng)知道如何解決這個(gè)問(wèn)題：面粉、大米和鹽就是簡(jiǎn)單、便宜的解決方案。此外，貧困國(guó)家應(yīng)該廣泛使用鐵制的烹飪鍋。
解決微量元素缺乏問(wèn)題可以迅速改善數(shù)十億人口的健康狀況，成本低廉。由世界著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家組成的“哥本哈根共識(shí)”在討論人類健康問(wèn)題解決方法時(shí)，補(bǔ)充微量元素排在了很靠前的位置。幫助一個(gè)鐵缺乏的人只要花25美分，但是每個(gè)獲益者可以因?yàn)槎鄤?chuàng)造高達(dá)50美元的生產(chǎn)力。換句話說(shuō)，我們的投入可以產(chǎn)生200倍的產(chǎn)出。對(duì)于幫助貧困人群，沒(méi)有比這個(gè)更實(shí)惠的了。
（編譯：韓榕華）