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夏日最受歡迎的蕎麥面是日本傳統(tǒng)面食之一。最初日本人吃蕎麥料理，是因?yàn)槭w麥在寒冷、貧瘠的地方也能生長，不過古人吃的是用熱開水泡的蕎麥粉制成的蕎麥糕，蕎麥粉變成蕎麥面是在16世紀(jì)后半至17世紀(jì)初。（來源：喜琳的博客）
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