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水果入菜也有說道

[ 2007-01-11 17:08 ]

 

 

環球在線消息:人們愛吃的“水果菜”,材料不難找,做這些菜所花的工夫也不多。雖然許多水果都能入菜,但是真正做起來還是有些說道的。

一是盡量保持水果的鮮甜。吃水果,吃的就是水果的新鮮香甜,所以做菜的時候,用調味品要非常注意,不能讓其他的味道蓋過水果本來的味道。

二是水果有味道清淡、肉質脆爽等特點,選用的配菜就不能是味濃或質硬有骨、刺的材料。

三調配適合的醬料。水果和醬料的味道要配搭好,須經過多次的嘗試。

四是可以自由變換原材料。水果有其自然節令的變化,水果菜式的設計一般能讓原材料隨時令變換。制作者以選自己喜愛的瓜果入菜。

編輯:楊鑫 來源:星辰在線

 

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