我國(guó)第一個(gè)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》將于2013年1月1日起正式施行。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所標(biāo)準(zhǔn)韓軍花博士2月4日在第四屆中日營(yíng)養(yǎng)健康交流大會(huì)上表示，發(fā)達(dá)國(guó)家早已要求對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)，中國(guó)則剛剛起步。標(biāo)準(zhǔn)要求的項(xiàng)目都與群眾健康息息相關(guān)，新標(biāo)準(zhǔn)的建立，可以更好地幫助消費(fèi)者認(rèn)識(shí)食品；引導(dǎo)消費(fèi)者選擇食品時(shí)朝著健康飲食的方向靠近；同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)鼓勵(lì)廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品的目的。

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是食品標(biāo)簽的重要內(nèi)容，它顯示了食品的營(yíng)養(yǎng)特性和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息，是消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)組分和特征的主要途徑。韓軍花介紹，預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明。《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。其中，營(yíng)養(yǎng)成分表是指標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容包括能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值，及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。通則規(guī)定，食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，在營(yíng)養(yǎng)成分表中應(yīng)當(dāng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)成分的高低、有無(wú)、增減等描述，通則都規(guī)定了具體的含量要求和限制條件。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所楊月欣教授認(rèn)為，心血管疾病、糖尿病等慢性病都與膳食密切相關(guān)。該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有利于規(guī)范食品企業(yè)正確標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)信息，有利于實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)信息的知情權(quán)和選擇權(quán)，有利于提高公眾對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，從而達(dá)到預(yù)防和減少營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病的目的。

來(lái)源：《科技日?qǐng)?bào)》 編輯：馬原