【法國：口味一般，價格公道，每年需補貼5000萬歐元】

法國TGV高鐵自1981年開通以來，就提供餐飲服務，先后交由法國空中餐飲公司Servair、雅高臥鋪車公司以及意大利克雷莫尼尼集團負責運營。

法國TGV高鐵

法國高鐵快餐在很長時間內也飽受詬病，尤其是性價比低的“火車三明治”極大影響了列車餐飲服務的口碑。不過，自2013年法國國營鐵路公司重新招標后，高鐵餐飲的品種多樣性和吸引力大為提升。

中標的紐雷斯特-埃麗奧爾公司引入知名快餐品牌餐點，用品牌保證了質量。自紐雷斯特-埃麗奧爾公司接手法國高鐵餐飲服務以來，旅客在高鐵列車上可以品嘗到PAUL、DAILY MONOP、BOCO、ILLY等知名品牌餐點，且為滿足旅客新需求每年更換兩次菜單。

法國TGV高鐵餐吧

這些餐點的價格在法國國營鐵路公司網站上一目了然：一份簡易套餐（三明治+酸奶/薯條+礦泉水/可樂）為8.5歐元（1歐元合7.5元人民幣），相對豐盛些的美味套餐（土豆燉牛肉/蘑菇蘆筍意面+自選甜點+自選飲品）為13.9歐，由名廚烹制的星級套餐則售價17歐。

最關鍵的一點是，“高鐵”快餐價格與火車站內的快餐店幾乎持平，如果持有法國國營鐵路公司的打折卡，如兒童卡、青年卡、老年卡等，購買套餐還可享受8.5折優惠!

法國國營鐵路公司網站上的餐點價目表

近年來，法國“高鐵”快餐性價比的提升也得到了旅客的肯定。記者近日在巴黎里昂火車站采訪的乘客均表示餐吧價格在接受范圍內。旅客格扎維埃說，價格與車站快餐廳差不多，可接受，只是食品均為批量生產，口味一般。餐車用餐環境尚可，但排隊時間太久，在飯點需要排隊近半個小時才能買到食物，有時還會遇到想吃的食物售罄的情況。

旅客貝亞特麗斯告訴記者，“我通常會點基本款食物，就是普通三明治面包咖啡茶，口味是一般水平，價格不貴，總之，不貴也不會覺得不好吃?！?/p>

法國TGV高鐵流動售賣價目表

然而，即便旅客滿意度日益提升，“高鐵”快餐依然不能實現盈利。據法媒報道，高鐵餐飲服務是一項非盈利業務，法國國營鐵路公司每年約向承包商補貼5000多萬歐元。為降低損失，2014年法國國營鐵路公司在車程短于2小時的高速列車上取消了餐吧設置，僅提供流動售賣服務。