材料：西蘭花半個、鮮香菇、平菇適量
調料：食用油、食鹽、雞精、蠔油
做法：1、把西蘭花洗凈切成小朵，菌菇類洗凈切成段和片備用。取干凈的鍋燒開水，放入少許鹽把西蘭花汆熟撈起，擺盤備用；
2、另取干凈的油鍋燒熱，把菌菇類倒入鍋中翻炒幾下，倒入適量的蠔油繼續翻炒；
3、大火燒至湯收汁，放入雞精即可起鍋。
烹飪小技巧：
1、油鍋的溫度應該是三至四成熱時倒入菌菇，太熱菌菇會粘鍋。
2、如果湯汁太多，建議倒入少許調好的淀粉水勾芡即可。
來源：?？谕韴? 實習編輯：鄭荃文
