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中國日報精選>特稿
從節(jié)約開始避免過多餐廚垃圾
2012-01-19 10:58:02     

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中國日報網(wǎng)消息:英文《中國日報》1月19日報道:新年前夜,中國大飯店的自助餐廳里人來來往往,工作人員忙得不可開交。

李孟忠是這家飯店的副總工程師。他正忙著在餐廳后廚巡視。他的主要工作之一是飯店垃圾的處理。

“這項工作非常龐雜,但是我們總得理出個頭緒來,”李工程師說。

這家飯店有三個餐廳、一個酒吧,還有一個可以容納2000人的員工餐廳,每天要產(chǎn)生差不多五噸餐廚垃圾。廚房的工作臺上,員工們正忙著把剛從餐桌上收來的盆盆碗碗和顧客吃剩下的仔細(xì)分門別類。

“我們要把瓶子、紙類、筷子和其他可以回收的垃圾從中分揀出來,”李工介紹道。

不同的垃圾被分別放進不同顏色的桶中。剩菜剩飯被放進黑色的桶里,然后要被送往地下的冷庫。朝陽區(qū)環(huán)衛(wèi)所每天下午四點會派車過來把這些餐廚垃圾運走。飯店還投資引進了一些脫水設(shè)備,在垃圾車來之前,可以進行簡單處理。

但是,不是每個餐館都有這樣的處理方式。

趙斌是亮馬橋附近一家餐廳的老板。這家餐廳規(guī)模不大,可以容納50多人。政府主導(dǎo)的廚余垃圾回收還沒有覆蓋到他們的門面,所以他只能想其他的辦法。

“政府要求我們把餐廚垃圾分出來,但是我們不知道怎么后續(xù)處理,”趙斌有點無奈。

于是,他只能求助于私人回收。每天晚上十點,私人的面包車都會來把一天的餐廚垃圾運走,而且只收十塊錢。

“這些車都是附近省份來的,但是具體拿這些垃圾干嘛我就不清楚了,”趙斌說。

北京市人大去年11月通過了新的《北京市生活垃圾管理條例》,準(zhǔn)備加強對首都的餐廚垃圾的監(jiān)管。過去一年地溝油的泛濫引起了公眾的恐慌,也讓有關(guān)部門意識到問題的急迫性。

據(jù)北京市市政市容委員會副主任陳玲介紹,今年政府會大力推廣餐廚垃圾處理機器,以利于餐廚垃圾的就地消化,并會為相關(guān)餐廚企業(yè)和公共食堂提供技術(shù)指導(dǎo)。

“我們希望首都的廚余垃圾都能盡快得到規(guī)范的處理,任務(wù)很緊迫,”她說?!皢栴}關(guān)鍵在于我們要從源頭減少垃圾的產(chǎn)生量。我們要引導(dǎo)公眾樹立杜絕浪費的意識,避免不必要垃圾的產(chǎn)生?!?/p>

三月份就將正式實行的條例規(guī)定了垃圾“多產(chǎn)生,多付費”的原則。

“避免過多餐廚垃圾的一個辦法就是顧客不要訂太多的食物,應(yīng)該量力而行,”李孟忠說?!爸袊娘嬍澄幕瘜τ诤廊A的宴席似乎已經(jīng)習(xí)以為常,但是過多的浪費絕對不是好習(xí)慣?!?/p>

“我們的服務(wù)生會在客人點菜量已經(jīng)足夠時善意提醒,這樣對他們對我們都可以省錢?!?/p>

英文原文請見: http://m.orobotics.cn/cndy/2012-01/19/content_14472401.htm。特別說明:因中英文寫作風(fēng)格不同,中文稿件與英文原文不完全對應(yīng)。(中國日報記者  王愷昊   編輯   裴培)


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