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特稿：普洱人的普洱茶 2009-07-03 09:39
 哈羅德百貨商場的茶葉專柜,50年“紅印”茶餅標(biāo)價(jià)一萬五千英鎊(Barbara Dufrene攝) 英文《中國日報(bào)》7月3日特稿：法國茶葉顧問Barbara Dufrene對她在倫敦著名的哈羅德百貨商場的茶葉專柜中所見到的一幕感到十分震驚。一餅產(chǎn)自云南封藏了50年的“紅印”茶餅竟然標(biāo)價(jià)一萬五千英鎊（合24，900美元）。 當(dāng)她把這個(gè)茶餅的照片展示給朋友看的時(shí)候，朋友們也都大吃一驚。“是不是價(jià)格標(biāo)錯(cuò)了？”她很疑惑，“或許是一千五百英鎊？即使那樣也太貴了。”她的朋友們也一致認(rèn)為是價(jià)格標(biāo)錯(cuò)了，甚至懷疑這個(gè)茶餅是否能喝，畢竟放了50年！ 北京和平茶莊老板，身為飲茶愛好者的陳柯對此并不覺得奇怪。據(jù)他說，哈羅德商場里那讓眾人稱奇的高價(jià)茶在中國市場估價(jià)也在11萬至12萬元之間（合16，000美元-17，500美元）。他披露，2007年經(jīng)過市場監(jiān)管，新普洱茶價(jià)格下降，但是陳年普洱茶價(jià)仍持續(xù)走高。 陳先生認(rèn)為：“這餅‘紅印’圈中公認(rèn)產(chǎn)自20世紀(jì)50年代。如果此餅是用質(zhì)量上乘的茶葉制成，并保存完好，那么這個(gè)價(jià)格應(yīng)該說是正常的。” 對于如此高昂的價(jià)格，他解釋說市場上這樣的茶已經(jīng)不多了。“這個(gè)茶并不是針對所有顧客的。” 普洱茶是云南的大葉種喬木型茶，它的歷史可以追溯到東漢時(shí)期（公元25-220年），主要產(chǎn)自臨滄、思茅和西雙版納。為了便于運(yùn)輸，普洱茶通常被制成餅、磚或是砣狀。 許多人發(fā)現(xiàn)普洱茶陳化之后，無論從口感、香味還是益于健康方面都更勝一籌。人們相信老普洱茶在減肥、降血脂、降血糖方面具有顯著功效。 普洱市副市長盛軍在北京最近召開的新聞發(fā)布會(huì)上表示：政府部門經(jīng)過兩年來對普洱茶健康益處的研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用普洱茶能夠使血糖降低42%，而通常被用來控制糖尿病的西藥羅格列酮僅達(dá)到36.5%。 20世紀(jì)90年代普洱茶在香港和臺灣開始流行，那里的人們對普洱茶益于健康的效果深信不疑。隨著評論家在媒體上稱贊陳年普洱茶的口感和味道，人們開始收集茶葉，哄抬價(jià)格。 “香港和臺灣的市場實(shí)在太小了，所以囤積茶葉的茶商轉(zhuǎn)向了大陸，” 陳柯說。 這些商人雇傭了專業(yè)的操盤手，在全國收集陳茶，同時(shí)收購新茶，然后把老茶放到拍賣行，找人高價(jià)買下。 不久之后，在外界看來，陳茶很值錢，同時(shí)市場上新茶也不多。由此，普洱茶價(jià)格自2001至2006年穩(wěn)步上升。 最好的例子就是1988年生產(chǎn)的“青餅”7542。此茶僅在2001年一年內(nèi)價(jià)格就從200港幣（合25美元）躍升至1，000港幣。到2007年，價(jià)格已超過10，000港幣。據(jù)陳先生講，這塊普洱“青餅”的價(jià)格如今已經(jīng)達(dá)到15，000港幣到20，000港幣。 更糟糕的是，投機(jī)商們用人工熟制的新普洱茶冒充陳茶來賣，甚至把非云南產(chǎn)茶冒充普洱茶出售。 陳先生仍記得，2007年普洱茶價(jià)比往年翻了一翻。“買家實(shí)在接受不了了。同時(shí)人們也注意到了質(zhì)量問題。買家決定不再進(jìn)貨。囤貨的商人因此手頭存了大量的茶賣不出去。” 結(jié)果是，云南茶農(nóng)不再加工普洱茶，相反把茶葉都加工成了紅茶和綠茶。2008年全省生產(chǎn)普洱茶52，800噸，產(chǎn)量比前一年下降了46.7%。 勐庫戎氏茶葉有限公司董事長戎玉蘭表示，雖然茶葉行情已經(jīng)觸底，但是消費(fèi)者們現(xiàn)階段步入了一個(gè)更健康的普洱茶市場。 戎董事長認(rèn)為：“那幾年茶價(jià)上漲太不正常了。茶葉應(yīng)該是用來喝的，不是用來收藏的。” 她說到，由于2007年茶價(jià)被大肆炒作，很多茶商和收藏者退出了市場。好的一面是，市場中出現(xiàn)了更多認(rèn)真經(jīng)營的廠家，茶葉品質(zhì)比以前要好。 陳柯認(rèn)為，雖然現(xiàn)在普洱茶市場不溫不火，但是將來肯定會(huì)回暖。“普洱茶產(chǎn)量高，所以價(jià)錢可以很合算。產(chǎn)自高山古樹的普洱——三十年以上的——口感醇厚，香氣濃郁。另外這個(gè)茶促進(jìn)消化效果確實(shí)好。” 另外，陳先生還說，顧客應(yīng)該學(xué)會(huì)辨別和認(rèn)同高品質(zhì)古樹茶的價(jià)值，而茶農(nóng)和茶廠應(yīng)該針對高、低端市場都生產(chǎn)質(zhì)量好的茶葉。 “等到人人都買得到高質(zhì)低價(jià)的普洱茶，而市場里也不再有假冒茶的時(shí)候，普洱茶就會(huì)再次火起來。” （中國日報(bào)記者 葉軍 編輯 裴培）
   
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