近日，部分消費者向記者反映，山東濱州、淄博等地的包子售價低于肉餡的成本價，商家“賠本”經營，其中可能暗藏貓膩。記者調查后得知，這些包子肉餡的原料之一，是我國明令禁止銷售的未經處理的“血脖肉”。由于價格比“好肉”至少便宜一半，用這樣的“肉”做成的包子，純利高達50％左右。
肉包子低于成本價
在一家地產公司上班的濱州市民于嵐非常喜歡吃包子，然而，近日她卻發現一件蹊蹺事：雖然豬肉均價同比上漲80％左右，但以豬肉為主要原料的肉包子價格卻漲幅不大。這里面會不會有什么貓膩？
在濱州市一家“南京小籠灌湯包店”記者看到，晚飯時間來買包子的顧客絡繹不絕。這家包子鋪的張老板告訴記者，現在肉價這么高，要是用好肉做包子，成本太高。做包子只有用“血脖肉”等孬肉，否則根本不賺錢。
張老板給記者算了一筆賬，一籠（10個或8個）精肉小籠湯包價格為4．5元左右，其中肉餡需要耗費3兩多。如果用好肉做肉餡，按照目前平均肉價每公斤30元計算，僅肉餡成本就超過4．5元，已高于包子的零售價格。如果再算上面粉、房租、人工、水電等成本，肯定賠錢。
“血脖肉最便宜的每公斤13元左右，好豬肉都突破30元了，要是你開包子鋪的話，你買哪一種？”張全明反問記者。
