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“拍腦袋”抹催熟劑　有關部門無檢測

安徽農業大學園藝學院院長朱世東說，催熟是我國果蔬生產流通中必不可少的一種技術，它可以起到保障產品供應、抵御低溫凍害等作用，應用范圍比較廣，在多種蔬果中使用。

南京中醫藥大學第二臨床醫學院教授蔡建偉認為，在國家標準內合理使用“乙烯利”等植物生長調節劑是可以的，但若超量、超標使用，導致蔬菜“催熟劑”含量超標，則可能對人體健康造成危害。

然而，專家也表示，由于“催熟劑”的使用標準不健全，相關監管部門很難也很少去監控菜農是否規范使用“催熟劑”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一個“謎團”。

朱世東介紹，目前使用較多的“催熟劑”是乙烯利。按照國家規定，為了使部分果蔬果實早轉色，允許在綠熟后期用乙烯利等植物激素催熟。

根據國家標準《食品中農藥最大殘留限量》的規定，乙烯利在番茄（西紅柿）中的最大殘留限量不能超過2mg／kg。記者發現，該國標對于乙烯利的適用范圍僅為番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。

但朱世東指出，當前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根據目前的國家標準，西瓜使用乙烯利，從檢測上看就“無標可循”，其安全性也就不確定。