至于白酒中超標的塑化劑來源，中國酒業(yè)協(xié)會在聲明中稱，“白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝等。”

中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會副會長沈怡方說，白酒輸送管道使用塑料在行業(yè)內(nèi)并不是偶然現(xiàn)象，在生產(chǎn)過程中接觸了塑料管，增塑劑可能溶解于酒精中，最終導(dǎo)致成品含有塑化劑。

專家認為，想要解決塑化劑遷移問題技術(shù)上并不難。為了避免生產(chǎn)中接觸塑料制品而可能產(chǎn)生的塑化劑問題，很多白酒制造企業(yè)已開始使用不銹鋼或陶瓷器具代替塑料產(chǎn)品。

專家建議將塑化劑納入白酒質(zhì)量監(jiān)測體系

針對白酒中出現(xiàn)的塑化劑超標問題，質(zhì)檢部門已部署對全國白酒生產(chǎn)企業(yè)進行深入排查，要求企業(yè)認真查明可能導(dǎo)致白酒含有鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的原因，從源頭進行整改，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，將依法嚴格查處。

同時，質(zhì)檢部門也于近期組織開展了對白酒中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的風險監(jiān)測，從目前得到的監(jiān)測結(jié)果看，有部分樣品檢出微量鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，其中主要是DBP。

然而，如何界定白酒中塑化劑物質(zhì)是否超標卻是一個難題。衛(wèi)生部在今年8月發(fā)布的食品安全國家標準《蒸餾酒及其配制酒》（GB2057－2012），將于2013年2月1日起正式實施，這個標準中主要有甲醇、氰化物等檢測，卻沒有提到對塑化劑的檢驗。

為防止“毒”從酒入，高月明呼吁，應(yīng)盡快針對白酒行業(yè)制定一個塑化劑限額標準，將塑化劑納入白酒質(zhì)量的監(jiān)測體系。中國酒業(yè)協(xié)會也在對白酒產(chǎn)品塑化劑問題的聲明中，希望衛(wèi)生部門進行白酒塑化劑殘留量安全風險評估，待評估后，制定出白酒產(chǎn)品塑化劑安全標準。

誠信經(jīng)營方能重塑消費者信心

隨著酒鬼酒塑化劑事件的持續(xù)發(fā)酵，白酒行業(yè)面臨著嚴重的信任危機。北京多個超市已主動下架暫時停售酒鬼酒，在股票市場上，白酒板塊遭遇重挫，13支白酒股股價一周內(nèi)平均下跌6.29%。

然而，酒鬼酒面對塑化劑事件的應(yīng)對表現(xiàn)卻沒有讓公眾滿意。該公司21日發(fā)表聲明否認存在塑化劑超標問題；時隔一天再次發(fā)布聲明，表示將開展全面自查和清理，對生產(chǎn)經(jīng)營每個環(huán)節(jié)進行全過程控制和整改，卻未提及退貨和啟動召回事宜。

受訪專家認為，對于事件責任的有意回避和對消費者補償意識的缺失，將加劇因塑化劑事件而遭遇的信任危機，也不利于重塑消費者對整個白酒行業(yè)的信心。

中國酒業(yè)協(xié)會的聲明顯示，2011年12月，中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會已發(fā)布通知，明確要求白酒企業(yè)禁止在白酒生產(chǎn)、貯存、銷售過程中使用塑料制品；2012年4月和7月，中國酒業(yè)協(xié)會再次強調(diào)嚴控白酒產(chǎn)品塑化劑含量的要求。

但讓消費者不解的是，在酒鬼酒發(fā)生塑化劑事件之前，有關(guān)行業(yè)協(xié)會并未將這些情況及時公布，消費者的知情權(quán)無從保障。復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光表示，行業(yè)協(xié)會組織對塑化劑監(jiān)管所采取的措施應(yīng)及時告知消費者，如此隱而不報，會損害消費者的信任。

沈怡方認為，針對白酒行業(yè)發(fā)現(xiàn)的新問題，要保證產(chǎn)品安全和公眾健康，政府、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)需要共同努力，構(gòu)建安全生產(chǎn)的大環(huán)境。也有專家呼吁，應(yīng)建立明確的獎懲制度，讓失信成本大于收益，才能讓企業(yè)誠信生產(chǎn)。