西鳳酒廠儲存酒的“酒海”

西鳳酒的前世今生

1952年9月，新中國誕生三周年前夕，中國第一屆評酒會在北京舉行。本次評酒會由周恩來總理親自批準(zhǔn)，組織認(rèn)真，把關(guān)嚴(yán)格。在評酒會舉辦前夕，組委會全國上千家酒廠中篩選出103種供會議評選。經(jīng)全國釀造專家、評酒專家及學(xué)者的多輪評測，在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、受消費(fèi)者歡迎程度、產(chǎn)品的歷史及全國銷售市場占有率、制造方法獨(dú)特具特性這四個方面評選標(biāo)準(zhǔn)下，評選出中國八大國家級名酒，其中白酒四種，黃酒一種，葡萄酒三種，四種白酒分別是茅臺酒、西鳳酒、汾酒和瀘州老窖特曲酒，又稱“全國四大名酒”、“老四大名酒”。

西鳳酒鼎力中華四大名酒之列絕非偶然。作為我國最古老的歷史文化名酒之一，西鳳酒3000年的釀酒歷史、榮獲諸多朝代的宮廷御用酒、3000年的釀酒造技術(shù)積累、獨(dú)特的釀造及儲存工藝、3000年堅持獨(dú)特的香型風(fēng)格和口感特征，無不體現(xiàn)西鳳酒作為中華酒文化歷史上一座豐碑和活化石。