雖然前景被普遍看好，但廈門的高星級酒店業者卻不得不承認，他們正遭遇著瓶頸。

旺季時一床難求，淡季時入住率卻僅僅 “剛及格”;搶“蛋糕”的競爭對手明明越來越多，但為了保證漂亮的營收財報，卻不得已調高價格。

重重矛盾糾結纏繞，高星級酒店生存道路可謂荊棘遍布。

明明是“鴨梨山大” 卻只能“殺雞取卵”

從2006年到現在，廈門的五星級酒店七年間增長7.5倍;但與此同時，客流量卻沒能有同樣倍率的漲幅。隨著近一兩年高星級酒店“井噴”式增長，酒店的入住率越難有保障，全年的平均入住率還有下滑的趨勢。

雖然每個進入廈門市場的高星級酒店，都預見到了可能的壓力，但它們依然趨之若鶩，為什么?

這是市旅游局的一組數據，去年的春節黃金周，廈門共接待國內外游客123.23萬人次，同比增長18.06%;今年春節期間，廈門共接待國內外游客145萬人次，同比增長18%。單就大年初四這一天，鼓浪嶼島涌入了7.1萬人次的游客。

“蛋糕”越來越大，可無奈“搶食者”同樣增長迅猛。

或許是受不了 “鴨梨山大”，去年一年，廈門全市四星級飯店平均房價420元/間·天，同比下降14元。

相比之下，五星級酒店卻反其道而行。今年一季度，廈門五星級飯店平均房價668元/間·天，同比上漲18元。

不僅如此，官方數據還顯示，廈門高星級酒店總體呈現價漲量跌的趨勢。2012年，全市星級飯店平均房價458元，同比上漲36元/間·天，其中五星級飯店平均房價704元/間·天，同比上漲19元。

為什么面對競爭壓力，高星級酒店不降價攬客，卻還要提價?

業內人士將這種情況稱為 “以量換價”。既然不能保證入住率，那就要保證價格足夠高，以此來保證營業收入總體不受影響。

“短期來說，以價格保障營收確實可以見到一些成效，但很明顯，這絕對不是長久之計。”曾經在廈門一家五星級酒店就職的林濤說，既然入住率也就那樣了，酒店當然會選擇高一點的價格。但不可否認，這樣做無異于“殺雞取卵”。

整體上看還很繁榮 單體卻沒那么輕松

雖然目前處境有些艱難，但高星級酒店業者仍獲得了不小的收益。

市旅游局相關負責人表示，前三個月，廈門星級酒店收入總計為63075萬元，其中五星級酒店就占比50.5%，相當于月賺億元。

“除了大型會議外，入境游市場對五星級酒店的貢獻同樣明顯?！庇嘘P業者透露，今年以來，來廈的境外游客客源快速增長，僅1-3月，全市旅行社外聯、接待入境游客達5.69萬人次，同比增長33.95%。

此外，歐洲、美洲旅游客源市場對五星級酒店入住貢獻尤為明顯，其同比分別增長了41.46%和218.86%，增幅創下第一季度歷史新高。而這些客源，一般是五星級酒店的忠實客戶。

不過林濤告訴導報記者，盡管整個行業看上去還不錯，但單個酒店的生存狀況并不見得輕松。

“酒店，尤其是高星級酒店，服務品質、顧客感受很重要，可是這一兩年里，服務行業的人員流動很大，而且每年都有不少新面孔出現，酒店裝修、設計可謂層出不窮，有點歷史的酒店，感受到的壓力不是一點點。”

在蓮花附近一家五星級酒店做負責婚宴預訂的金小姐也說，以前，只要是五星級酒店的婚宴都是搶著訂，可是這兩年，因為五星級酒店數量猛增，裝修精致、年代較新的酒店婚宴預訂排長隊，可是他們這種幾年前的五星級酒店，婚宴也是客戶退而求其次的選擇。

對此，市旅游局分析也顯示，過去一年，廈門高星級酒店每間可借出客房產生的平均實際營業收入呈上漲趨勢，但它的來源卻是“廈門幾家高星級核心飯店敢于保持或者繼續上調房價，以此帶動和穩定廈門星級飯店價格，有效對沖出租率下滑帶來的壓力”。

(記者 崔曉旭 孫春燕/文 張向陽/圖)