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高檔酒店推出上門服務應對中央“八項規定”

2013-04-25 09:08:28 來源:經濟參考報
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記者近日在山西各地采訪時發現,隨著厲行勤儉節約、反對鋪張浪費在全社會悄然成風,集團和公務消費大幅回落,高端餐飲住宿業遭遇寒流,呈現負增長;與此同時,一些隱藏于高檔寫字樓、居民小區和公園里的私密會所悄然興起,以隱秘、高檔、會員制為賣點,成為新的高消費場所。

走在太原迎澤大街、府西街、親賢街、南內環街等高檔酒店、飯店聚集的地方,記者發現,往日車水馬龍的大酒店、大飯店現在門前冷落;以前需要提前預訂的包間,現在隨到隨進,有一半以上的包間空無一人。夜幕之后,很多酒店的整層包間已不見了往日的輝煌燈火。

據太原迎澤大街一家海鮮酒樓餐飲部的經理介紹,對于高檔餐飲企業,客源結構和消費方式已經改變,原來熟客、常客漸漸成為稀客,原來的高檔菜肴、酒水、禮品、鮮花云集的場面開始減少。以前她們餐飲部經理的月收入一般在3萬元以上,現在只能拿到3000元的底薪,幾乎沒有提成。

統計數據顯示,受集團消費和公務消費下降影響,今年1月至2月,山西省限額以上住宿和餐飲業營業額出現負增長,其中餐飲業同比下降4.9%,住宿業同比下降15%。太原三星以上酒店的營業額下降27%,特別一些高檔餐飲企業降幅明顯。一些著急準備上五星的酒店,放緩了評比的步伐;一些飯店開始裁員,一些餐飲經理開始考慮辭職,另謀出路。

大同宏安國際酒店總經理曹威說:“隨著中央八項規定的深入開展,公務接待、商務宴請等大幅縮減。高檔餐飲企業發展重新步入市場正軌,真正競爭的時代來了。”

面對冷清的市場,個別高檔酒店推出上門服務。一些單位內部請客或企業請政府官員吃飯,高檔酒店可派廚師、服務員上門服務,現場制作海鮮類產品。一些大型國企、實權部門開始改變消費策略,變外出請客為內部請客,重新裝修單位內部食堂的包間,高新聘請高檔飯店的廚師,以提高接待檔次。

在太原濱河公園陸陸續續出現了一些高檔飯店,它們隱藏于綠樹叢中,外觀樸實,樓層不超過兩層,設有幾個包間,很少為外人注意。不提前預約,一般不接待客人。這里消費一桌飯一般的幾千元上萬元,吸引了不少官員。

一些紀檢干部認為,厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的根本還在財務、政務公開,把政府、企事業單位的“三公”經費公開,把鋪張浪費行為暴露在陽光下,接受群眾的監督,比單純依靠紀檢部門監督更有效果。

編輯: 于姝楠 標簽: 包間 餐飲企業 三公 住宿 勤儉節約
 
 
 

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