專家:改變習慣才是治本
“迄今為止,在一些邊遠地區(尤其是山區),經濟較為落后的地方以及經濟發達城市的某個死角,活禽經營市場處于無人過問或幾乎無人監管的狀態,從四面八方運來的活禽集中在集貿市場出售,交易的人群隨意挑選購買,用各種各樣的交通工具隨意運走。”在地方動物監督所工作的鐘敏菱說,據他了解,在某大城市郊區公路邊的一開闊地上,每天下午18時開始,陸續有小販開著小貨車摩托車或騎著自行車,載著各類活禽在此集中交易,購買者也準時到位,兩三個小時的交易時間過去后,空地上隨處可見雞鴨糞便,雞鴨毛到處飛揚卻無人管,路過這里的行人大多掩鼻而行。
在鐘敏菱看來,目前我國活禽市場存在防疫設施不健全、檢疫手段落后、缺乏管理體系等問題。“活禽經營場所、宰殺場所以及活禽籠具、宰殺器具等清洗消毒工作不能定期進行,運載活禽的工具也沒有清洗消毒就進出場了,特別是在城市和鄉鎮的農貿市場,這樣不利于疫病的防疫和控制,甚至可能造成疫病的傳播。”鐘敏菱說,此外,在城市和鄉鎮的農貿市場沒有無害化處理設施,對于病死或死因不明的禽類不能進行無害化處理,而是隨便拋棄,甚至有經營戶將之出售的違法行為發生。
“從流行病學角度上講,禁止活禽交易有利于疾病預防,尤其在北京、上海這樣的人口密度相當高的大城市。”復旦大學公共衛生學院院長姜慶五說,盡管目前對于人感染H7N9禽流感病毒的感染途徑尚不明晰,但多數專家都認為活禽市場是最大的潛在危險。
他認為,活禽交易的污水處理、活禽運輸、宰殺環境密封等方面都需要格外注意,無論從監管還是成本上來說,投入不會小,“因此,僅從成本角度考慮,禁止活禽交易,把風險降到最低,也是最好的解決方案。”
鐘敏菱則建議說,現階段應嚴格活禽經營市場開辦條件,規范活禽經營行為。并加強活禽經營市場衛生管理,實行定期休市制度,“規范市場活禽宰殺行為,逐步推行活禽定點屠宰制度。各級部門要嚴格規范現有活禽經營市場的活禽宰殺行為。市場開辦單位要建立健全活禽宰殺管理制度,配備與宰殺規模相適應的消毒、通風和無害化處理等設施、設備、活禽宰殺區域布局、設施等條件要符合動物防疫衛生等相關要求,實行活禽宰殺、銷售分離制度:即宰殺區域與銷售區域必須相隔一段距離,且須用阻隔物加以隔離;從事活禽宰殺的人員要符合衛生部門的要求,取得健康證明并采取必要的防護措施;活禽銷售人員和宰殺人員要佩戴明顯的區分標志,不得相互交叉”。
“同時,積極倡導食用冰鮮禽肉,引導消費者轉變宰殺活禽的消費習慣,樹立更加健康科學文明的消費觀念。”鐘敏菱說。(記者趙麗)