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廬山:不識廬山真面目 只緣身在此山中

2013-04-03 16:01:52
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廬山特產與美食

廬山:不識廬山真面目 只緣身在此山中

俗話說:民以食為天,廬山不僅風景優美,它的美食、特產也是一道絕對不能錯過的風景線哦。

悠久的歷史文化,使廬山的飲食集百家之長,并逐漸形成了自己的特色,隨著旅游業的發展,廬山的酒家餐館逐漸增多,形成了大到賓館餐廳、飯店酒家,小到特色小吃等各類設備齊全、檔次眾多的餐飲服務行業,極大的方便了上山的游客。

首先要說的是廬山云霧茶,中國十大名茶之一,宋代列為“貢茶”。有詩贊曰:“廬山云霧茶,味濃性潑辣,若得長時飲,延年益壽法”。素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡,宛若碧玉,味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下,云霧醇香益壽年”。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶,從而形成其獨特的醇香品質:葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養、延年益壽。

其次要介紹下茶餅,它是選用當地茶油、麥面、黑芝麻、百年桂花為主要原料,采用傳統工藝和現代技術研制而成。宋代詩人蘇東坡曾賦詩贊譽:“小餅如嚼月,中有酥和飴”。其色澤金黃,素有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特點。由于散發著茶油的清香,丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香,故被人們稱為“四香合一”。

廬山“三石一茶”赫赫有名,廬山石雞、廬山石魚和廬山石耳,都是廬山上較名貴的東西,不可不嘗。廬山石雞,是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙;石魚,長年生活在廬山的泉水與瀑布中,把巢筑在泉瀑流經的巖石縫里。其肉細嫩鮮美。石耳,形狀扁平如人耳,是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物。以“三石”為原料制成的廬山名菜主要有“黃燜石雞”、“三杯石雞”、“石魚炒蛋”、脆皮石魚卷、如意石耳等。黃燜石雞:將石雞斬頭去爪,洗凈內臟,切成塊狀過油,佐以四米,加黃酒、醬油、鹽、高湯用小火燜熟,用旺火收汁,淋香油即可。此菜醇香,肥美,味道十分可口。

還有,廬山的尖粟野芹菜、“長生果”小竹筍、蘿卜餅、酒糟魚、桂花酥糖等等等等,只要你來這里,你一定會愛上這里,因為這里的好吃的實在是太多了!

編輯: 寧波 標簽:

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