地下工廠員工示范如何將豆芽菜，通過輸送帶送入水池內，并利用工業用保險粉和漂白劑漂白和保鮮。（來自臺灣《中國時報》）

據臺灣《中國時報》報道，臺灣食安事件又一樁！臺南地檢署昨日查獲地下工廠使用工業用漂白劑、連二亞硫酸鈉漂白黑心豆芽菜，這家工廠已經存在20多年，每日產量近5000公斤，專門供應給臺南、高雄的大賣場，以及傳統市場和知名餐廳，估計13年來已賣出1.5萬多噸。

春節前查獲 封存禁產

臺南地檢署表示，這家位于仁德區德侖路353巷內專門制作豆芽菜的鐵皮屋工廠，已經營運20幾年，第1代老板是馬來西亞華僑，他的兒子邱爾為，從2001年左右接掌，每天生產約5000公斤豆芽菜。

臺南市衛生局在今年春節前夕，前往該工廠檢查，發現業者竟使用成長劑讓豆芽菜發芽，再以俗稱保險粉的工業用連二亞硫酸鈉和漂白劑次氯酸鈉浸泡豆芽8分鐘漂白、硬化和保鮮，依違反“食品安全衛生管理法”現場封存數10桶的工業原料連二亞硫酸鈉和次氯酸鈉外，也警告不得生產。

業者供稱 同業都這樣

但邱爾為告訴辦案人員，正適逢春節前夕，他停工3天，只賣發芽后的豆芽菜，竟被臺南、高雄的經銷商抗議說賣相不好，要求必需漂白和保鮮，于是又以每桶2000多元（新臺幣，下同）的代價，向嘉義市某化學工廠進了數十桶保險粉和次氯酸納繼續拼年節。

邱爾為表示，其他同業也都是用這種方式在生產豆芽菜，其他還有金針菇、酸菜等業者，也都必經保險粉浸泡來增加賣相。

百萬交保 追查上下游

現場經臺南市衛生局人員以快篩試劑檢驗，發現浸泡保險粉和漂白劑的豆芽菜，均有二氧化硫殘余，邱爾為還向辦案人員抱怨，大量生產的豆芽菜，都是用這種方式生產，蔡英俊訊后，認為邱爾為行為，已經觸犯“食品安全衛生管理法”并涉嫌詐欺罪，諭令100萬元交保候傳，檢方將調查販賣工業原料給邱爾為的化工廠，同時也要追究中下游菜販的責任。（中國臺灣網李帥）

右邊紅色袋子內未浸泡連二亞硫酸納和漂白劑的豆芽菜，顏色明顯比左邊白色袋子內的豆芽菜黃了許多。（來自臺灣《中國時報》）