鼓浪嶼將淪為小吃島？

高租金、導(dǎo)游猛吃“回扣”、同行“內(nèi)斗”嚴(yán)重……過(guò)度的商業(yè)開(kāi)發(fā)與激烈競(jìng)爭(zhēng)，已使鼓浪嶼大變樣———洋溢著濃厚文化氛圍的“世外桃源”正漸漸消失，取而代之的，是急功近利的商業(yè)氣息。

如果這種情況持續(xù)，那么，5年或者10年以后，鼓浪嶼將變成什么樣子？

[猜想一]

文創(chuàng)店將上演“洗牌”戰(zhàn)

“鼓浪嶼上的文創(chuàng)店已經(jīng)開(kāi)始洗牌。”鼓浪嶼上某郵政系統(tǒng)人士向記者透露，比如“慢遞”店，去年以來(lái)倒了不下10家，還有一些紀(jì)念品店也倒了不少。

鼓浪嶼上一家“慢遞”類(lèi)店鋪的經(jīng)營(yíng)者告訴記者，近年來(lái)，到該店的游客數(shù)量雖然沒(méi)有變化，但是個(gè)體消費(fèi)率和消費(fèi)額明顯下降。“以前，游客購(gòu)買(mǎi)紀(jì)念品，一次會(huì)花300元。但現(xiàn)在，很多游客只是來(lái)逛逛，并不買(mǎi)，即便有的游客買(mǎi)紀(jì)念品但消費(fèi)額并不高，只有幾十元。因此，該店的整體營(yíng)業(yè)額嚴(yán)重下滑。”

廈門(mén)市文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、新格品牌機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)蘇曉東指出，隨著越來(lái)越多游客上島消費(fèi)，目前鼓浪嶼商鋪的客戶群體也發(fā)生了明顯變化。“過(guò)去散客比較多，不少還能沉下心來(lái)，到店里感受文創(chuàng)魅力并為之消費(fèi)，但現(xiàn)在，天天都是旅行團(tuán)來(lái)，每個(gè)點(diǎn)停留不到10分鐘，你叫游客怎么體會(huì)文創(chuàng)？”

[猜想二]

老店將逐漸消失

眼下，高租金仍在不斷“蠶食”著鼓浪嶼上的眾多老店。仍堅(jiān)守在鼓浪嶼上的葉氏麻糍，被認(rèn)為是當(dāng)前保留鼓浪嶼傳統(tǒng)手工藝的唯一一個(gè)攤點(diǎn)。但租金的不斷上漲，也讓這家店危機(jī)四伏。“我們都是純手工制作麻糍，每天產(chǎn)量很有限，價(jià)格一直是1元1個(gè)，利潤(rùn)十分微薄，很難承擔(dān)高漲的租金。”葉氏麻糍相關(guān)負(fù)責(zé)人葉先生告訴記者。

老店退場(chǎng)，新四海、趙小姐、潘小蓮、張三瘋等新品牌不斷冒出。鼓浪嶼家庭旅館協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許一心說(shuō)，那些已經(jīng)消失的鼓浪嶼老店，也許現(xiàn)在還有不少人記得它們的名字。但是，再過(guò)5年、10年，新一代鼓浪嶼人也許就不知道它們了。

[猜想三]

小吃和冷飲店的天下

“小吃店，尤其是能外帶的，比較容易生存。”沈家腸粉老板沈春長(zhǎng)告訴記者，該店經(jīng)營(yíng)了3年，目前月租金2萬(wàn)元。如果按照一份腸粉近10元的價(jià)格計(jì)算，每天起碼要賣(mài)出70份，才能維持收支平衡。“70份，在旅游旺季時(shí)肯定能完成，再加上產(chǎn)品可外帶，游客買(mǎi)一個(gè)走一個(gè)，流動(dòng)性也強(qiáng)。”

銷(xiāo)售果汁的趙先生告訴記者，他的店鋪月租金4萬(wàn)元，一杯果汁平均售價(jià)約18元，每天賣(mài)出80杯，就能維持收支平衡。

“鼓浪嶼店租越來(lái)越高，果汁、奶茶等價(jià)格就越來(lái)越高，1杯成本不足1元的奶茶能賣(mài)到近20元，未來(lái)可能賣(mài)到30元，但游客照樣買(mǎi)單，而且網(wǎng)絡(luò)炒作名氣越大，游客越買(mǎi)賬。”沈春長(zhǎng)說(shuō)，現(xiàn)如今，也只有這樣高利潤(rùn)的行業(yè)，才能在鼓浪嶼生存下去。

“如果這種情況持續(xù)，未來(lái)，鼓浪嶼很可能淪為小吃、冷飲店的天下。”沈春長(zhǎng)說(shuō)。（記者 葉子申）

實(shí)習(xí)編輯 黃金錚