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圖表：質(zhì)檢總局：嚴厲打擊違法生產(chǎn)“皮革奶”行為 新華社發(fā)

中國正在熱議的“皮革奶”引發(fā)市場不安，１８日滬深兩市乳業(yè)股普跌，受“三鹿奶粉”事件重創(chuàng)后正在逐步恢復的中國乳制品行業(yè)又一次遭受重壓。

中國農(nóng)業(yè)部日前發(fā)出的開展２０１１年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測的通知中，皮革水解蛋白作為檢測項目之一出現(xiàn)其中。這個本是例行的監(jiān)測活動，不久便以“皮革奶粉死灰復燃”為題登上各大網(wǎng)站頭條，由此引發(fā)一片嘩然。

所謂“皮革奶”其實與曾在中國乳業(yè)引發(fā)地震的“三鹿奶粉”事件如出一轍。為了提高乳品中的蛋白質(zhì)含量，一些奸商利用廢棄皮革制品、動物毛發(fā)水解為皮革水解蛋白后，混入到牛奶中。

不過去年，這種食品并沒有出現(xiàn)在官方的記載中。中國農(nóng)業(yè)部在回應這一事件時說，在２０１０年的生鮮乳樣品抽檢中，并未檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質(zhì)。

國家質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平１８日表示，對近日媒體報道的“皮革奶”問題，質(zhì)檢總局高度關(guān)注，已要求各地質(zhì)檢部門結(jié)合日常監(jiān)管和食品風險監(jiān)測工作，加大執(zhí)法檢查力度，注意搜集有關(guān)線索，凡發(fā)現(xiàn)企業(yè)有違法生產(chǎn)加工“皮革奶”行為，一律嚴厲打擊，嚴加懲處。他還公布了投訴舉報熱線，歡迎社會各界向質(zhì)檢部門反映相關(guān)情況。

事實上，“皮革奶”最近一次出現(xiàn)已“比較遙遠”。李元平介紹說，２００９年初，質(zhì)檢部門發(fā)現(xiàn)浙江金華晨園有限公司在含乳飲料中添加皮革水解蛋白的違法行為，并且已經(jīng)進行了“嚴肅處理”。

然而，幾個發(fā)生在２００９年，甚至更早之前的零星事件，卻在幾年后發(fā)酵。受“皮革奶”事件影響，１８日，中國乳業(yè)龍頭伊利股份收報跌１．４０％，北京乳企三元股份跌２．３９％，上海乳企光明乳業(yè)跌２．３２％，兩市乳業(yè)股繼續(xù)承壓。

在消費者中，這種不安更為明顯。在北京市馬家堡的一家超市里，一位張姓的年輕母親告訴記者，乳品安全事件已“逼”得她不敢選購國產(chǎn)奶粉。

中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建說：“奶粉的主要消費者是孩子和老人，他們既是‘弱勢群體’，又是‘寶貝群體’，有關(guān)乳制品安全的傳聞當然會影響到中國的乳品行業(yè)。”

近些年來，各種或真或假的傳聞總是困擾著中國奶業(yè)。一旦有風吹草動，公眾對相關(guān)企業(yè)的懷疑和譴責就會被“引爆”，導致短時間內(nèi)難以消除的“信任危機”，形成真假難辨的混亂局面。

事實上，早在“皮革奶”話題被熱炒之前，中國乳制品業(yè)已受到重創(chuàng)。中國農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩就警告說，２００９年中國奶粉進口總量創(chuàng)歷史新高，洋品牌蠶食中國奶粉市場趨勢不斷加劇，國產(chǎn)奶粉產(chǎn)業(yè)鏈受到越來越大的沖擊。

張永建說，不管是不是消費者和媒體反應過度，目前中國乳業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)仍是質(zhì)量安全問題，這是“硬邦邦”的指標。對于企業(yè)來說，要樹立質(zhì)量和責任意識，遵守最基本的法律規(guī)定；對于監(jiān)管部門來說，不應只有運動式、救火式的行動，而是要全方位地推進監(jiān)管，促使企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量。

目前，中國的乳品行業(yè)正面臨一場洗牌。根據(jù)中國的行業(yè)部門和監(jiān)管部門在去年的規(guī)定，現(xiàn)在中國各地正陸續(xù)對乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證進行重新審核，而要取得合法生產(chǎn)許可證，乳制品企業(yè)必須進行改造，增加大批投資，而且所有產(chǎn)品出廠必須要實現(xiàn)批批檢驗。（參與采寫記者：劉歡　朱立毅　周婷玉　李云路）

來源：新華網(wǎng) 編輯：寧波