自爆問題四
食品的廢棄流程執行嚴格嗎？
據肯德基內部員工透露，每樣食品都有自己的保質期，過了限定時間就不允許再售賣。如薯條的銷期是7分鐘，漢堡的銷期是40分鐘等。肯德基員工稱，在“后廚衛生問題”曝光之前，他所供職的肯德基店內，到了限定時間的食品多未銷毀，而是繼續銷售，很多服務員根本不注意食品旁邊的時間提示牌。
13日晚，記者在壹百貨肯德基店外看到，店員剛扔出黑色垃圾袋，就有廢品回收者湊上前去。但回收者翻出來的多是紙殼、空杯子。這位回收者說，她很少見到肯德基有被棄的食品。
記者了解到，在“后廚衛生問題”曝光后，肯德基專門召開了一次“食品安全與衛生”為主題的員工大會，特別強調產品的保質期問題。此后，過了保質期的產品均被廢棄。
“以前都會提前存很多漢堡或雞塊等，現在為了減少廢棄的幾率，都是根據人數來準備，很多都是現炸現賣。”肯德基一員工說，目前廢棄最多的是薯條，其他的商品已經比較少了。
廢棄的這些東西都去哪里了呢？據介紹，每天晚上店內都會對當日廢棄的食品進行統計。統計完畢后扔進黑色的垃圾袋，放到店外垃圾桶或垃圾間，打烊人員會將這些垃圾統一扔到垃圾間門口，之后由肯德基雇傭的回收人員統一回收。這些廢棄的食品會送到垃圾場門口，次日再送到青島的發電廠燒掉。
來源：齊魯晚報 編輯：馬原
