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長春開元名都蘆筍爆蝦丸 冬季里的另類美食體驗

2013-12-12 16:54:56 來源:中國日報吉林記者站
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長春開元名都蘆筍爆蝦丸 冬季里的另類美食體驗

蘆筍爆蝦丸

冬季的滋補美食總是給你過分油膩之感,其實,選對食材并加以精細制作,炎炎寒冬里也可體味非同一般的另類美食。現在,就跟著長春開元名都大廚一起學習一下這道蘆筍爆蝦丸吧!

主料:蘆筍、新鮮的活蝦

輔料:蔥,姜,精鹽,蛋清

制作方法:

1、鮮蝦剝蝦仁剁成蝦泥,加蔥,姜,精鹽,蛋清、鹽少許用筷子攪拌均勻,注意攪拌時順著一個方向拌。 用手把拌好的蝦泥擠成一個個小丸子裝盤, 上鍋蒸十分鐘。

2.把蘆筍放入開水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量鹽和雞精。

3.起鍋燒油至六成熱左右時放入蝦丸,炸成金黃色撈出。這樣能徹底去掉蝦丸的異味。重新起鍋燒油,放入姜絲煸炒出香味后放入蝦丸和焯水后的蘆筍翻炒,加入鹽、糖、雞精,出鍋前撒少許香蔥即可食用。

營養價值:蝦的營養價值很高,全身是寶。含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。再搭配上新鮮的蘆筍,其鮮美芳香的風味,纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化,讓你在冬季實現另類美食體驗。(劉驚波)

編輯: 于熙 標簽: 開元名都 蘆筍爆蝦丸
 
 
 

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